以下是广东猪骨煲汤的经典配方及做法，综合了多个权威来源：

一、经典配方推荐

1. 玉米胡萝卜猪骨汤

   • 食材 ：猪骨500g、玉米1根、胡萝卜1根、红枣5颗、姜片适量

   • 做法 ：猪骨焯水后与玉米、胡萝卜、红枣共炖1.5-2小时，加盐调味。

2. 五指毛桃鸡汤

   • 食材 ：鸡肉500g（三黄鸡或土鸡）、五指毛桃50g、红枣5颗、枸杞适量、姜片少许

   • 做法 ：五指毛桃提前浸泡15分钟，与鸡肉、红枣、姜片炖煮1.5-2小时，隔水蒸2-2.5小时。

3. 霸王花猪骨汤

   • 食材 ：猪骨500g、霸王花干2-3朵、南北杏各10g、蜜枣2颗、姜片适量

   • 做法 ：猪骨焯水后与霸王花、南北杏、蜜枣炖煮1.5小时，加盐调味。

二、营养补充配方（可选）

• 沙参玉竹猪骨汤 ：无花果1个、沙参10g、玉竹10g、百合干10g、麦冬10g、猪骨500g

  • 做法 ：食材浸泡15分钟，焯水后与猪骨炖煮2.5小时。

三、关键注意事项

1. 选材 ：选择新鲜带骨猪骨（如猪棒骨或脊骨），冬季可搭配莲藕、薏米等增强营养。

2. 焯水 ：猪骨需冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，冲洗干净。

3. 火候 ：采用砂锅或高压锅，小火慢炖3-4小时以上，避免浮沫影响口感。

4. 调味 ：广东靓汤以食材鲜味为主，盐量不宜过多，出锅前加盐调味。

四、地域特色示例

• 北方风味 ：可加入花椒、辣椒提升层次感。

• 药膳结合 ：如冬瓜猪骨汤可加入薏米、淮山，适合祛湿。

通过以上配方和技巧，可制作出清甜鲜美的广东猪骨汤，适合家庭煲煮。