以下是综合多个权威来源整理的张家界特色菜排行榜前十名，供参考：
一、经典名菜
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土家腊肉
选用本地黑毛猪后腿肉，经腌制、烟熏、晾晒工艺制成，肉质紧实，烟熏香浓郁，是张家界的“门面担当”。
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三下锅
腊肉、豆腐、土豆或猪肚等食材炖煮，汤底浓郁醇厚，腊香与豆香交织，是土家人聚餐的经典菜品。
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酸汤子鸡
以土鸡、糯米汤圆、酸菜熬制，汤色乳白，鸡肉鲜嫩，酸菜爽口，冬季食用可驱寒。
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石耳炖鸡
石耳与老母鸡炖煮，汤鲜味美，补气养血，具有养生功效。
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血粑鸭
鸭肉与糯米、鸭血蒸熟，软糯鲜香，补血益气，是女性喜爱的菜品。
二、代表性地方菜
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苦菜炒腊肉
苦菜微苦与腊肉咸香结合，清热解毒，是夏季开胃菜。
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剁椒鱼头
鱼头铺满剁椒蒸制，鲜辣过瘾，象征“吃得了辣，不怕热”。
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桑植萝卜腊肉汤
桑植特产萝卜与腊肉炖煮，汤清味鲜，体现山乡质朴风味。
三、其他特色菜品
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岩耳炖土鸡
岩耳与土鸡同炖，汤色淡黄，鸡肉鲜嫩，曾是土司贡品。
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团年菜
萝卜、豆腐、白菜等与猪肉熬煮，寓意团圆丰收，是传统年味菜。
总结
以上菜品融合了土家族与苗族风味，既有烟熏腊肉的醇厚，又有酸辣鱼头的刺激。建议品尝时搭配当地米酒或酸萝卜，更能体验地道风味。
