烤猪、酸汤鱼、五色糯米饭
广西簸箕宴是具有浓郁民族特色的宴席形式，其菜品融合了壮族、瑶族等少数民族的饮食文化，以竹编簸箕为容器，搭配丰富食材和独特烹饪方式。以下是常见的广西簸箕宴菜品及文化内涵：
一、经典菜品
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烤猪
选用本地土猪，经腌制、油炸后烤制，皮酥肉嫩，香气扑鼻，是宴席中的重头菜。
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酸汤鱼
以鲜鱼为主料，搭配毛辣果、柠檬汁等调料，酸辣开胃，传说与侬智高起义有关。
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五色糯米饭
用天然植物染料将糯米染成红、黄、黑、白、紫五色，象征吉祥如意，常与竹编簸箕结合呈现立体诗篇。
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柠檬鸭
用柠檬汁腌制鸭肉，保留鲜味并带有独特酸香，隐含历史典故。
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油茶簸箕宴
在簸箕上铺芭蕉叶，摆放烤猪、沙糕、卷筒粉等，搭配特制油茶，兼具视觉与味觉享受。
二、特色菜系
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瑶家风味 ：如尊贵大肚粑（膨胀面食）、瑶乡香粽（用竹筒蒸煮）、木桶猪手（油炸后香脆）等，融合瑶族传统工艺与山珍。
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壮族传统 ：包含香芋大红扣（芋头与五花肉蒸制）、辣炒蕨菜（春季山珍）等，体现民族特色。
三、文化内涵
簸箕宴不仅是美食，更承载着民族文化。例如：
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三月三歌圩 ：与五色糯米饭结合，展现壮族传统节日氛围。
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历史记忆 ：柠檬鸭的酸味源于义军用柠檬保鲜军粮的传说。
四、创新形式
现代簸箕宴还融入儿童元素，如明晖幼儿园春日限定版，将簸箕宴与分享、团圆的主题结合，寓意吉祥。
以上菜品综合了广西不同地区的特色，既有传统名菜，也有民族创新菜，展现了广西饮食文化的多样性与活力。
