楚菜作为湖北地方菜系，其十大名菜在多个权威评选中均有收录。综合多个权威来源，楚菜十大名菜如下：

一、经典代表菜

1. 清蒸武昌鱼

   以武昌鱼为原料，清蒸后淋热油，配以葱姜丝，是楚菜的标志性菜品，曾获多项荣誉。

2. 红烧鮰鱼（黄颡鱼）

   长江流域特色菜，鱼肉细嫩，红烧后汤汁浓郁，被誉为“水中人参”。

3. 荆沙甲鱼

   以洞庭湖野生龟为主料，经红烧或火锅方式烹制，营养丰富，滋补性强。

4. 沙锅鱼糕鱼圆

   湖北家常菜，鱼糕弹牙，汤汁鲜美，砂锅香气浓郁，冬季暖身佳品。

5. 沔阳三蒸

   蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜结合，营养均衡，象征吉祥如意，是蒸菜文化的代表。

二、其他代表性菜品

6. 黄州东坡肉

   肥而不腻，香而不膻，苏东坡创制，楚菜经典。

7. 潜江油焖小龙虾

   风靡全国，以油焖工艺保留虾肉鲜甜，是夏季热门小吃。

8. 洪湖鸭焖莲藕

   洪湖特产，鸭肉与莲藕炖煮，汤清味鲜，代表荆州特色。

9. 笔架鱼肚

   新鲜鱼肚搭配微辣酱汁，口感细腻，是楚菜创新菜品。

10. 钟祥盘龙菜

    明代名菜，鱼肉与猪肉搭配，造型如盘龙，历史悠久。

说明

• 评选标准 ：综合历史传承、烹饪技艺、食材特色及地域代表性。

• 地域特色 ：如武昌鱼代表武汉，荆州鱼糕体现荆楚文化，潜江小龙虾象征江汉平原。

• 经典菜品 ：部分菜品如清蒸武昌鱼、红烧鮰鱼多次入选楚菜标准，成为宴席常客。

以上菜品均承载着湖北饮食文化精髓，建议根据口味偏好选择品尝。