以下是秋季时令菜谱推荐，结合了润燥养生的原则和应季食材，分为热菜、凉菜、汤品三类：

一、热菜推荐

1. 酸辣白菜

   清爽开胃，搭配辣椒提鲜，适合秋季食用。

   • 做法 ：白菜切块焯水，与五花肉片翻炒，加入酸辣酱调味。

2. 冬瓜肉丸汤

   润肺养胃，冬瓜清热与猪肉的鲜嫩结合。

   • 做法 ：冬瓜切片煮至透明，加入肉丸（猪肉+淀粉+葱姜）炖煮。

3. 板栗鸡

   秋季经典，板栗香甜与鸡肉嫩滑交融。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与板栗、香菇同炖，调味收汁。

4. 梅菜扣肉

   经典名菜，咸香入味，适合家庭聚餐。

   • 做法 ：五花肉切片与梅菜、酱料反复翻炒，肉质酥烂。

5. 蒜蓉西兰花

   营养均衡，蒜香提鲜，保留西兰花脆爽口感。

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜末、橄榄油翻炒。

二、凉菜推荐

1. 凉拌黄瓜口蘑

   清新爽口，搭配蒜末和生抽提味。

   • 做法 ：黄瓜丁与口蘑片凉拌，加入蒜末、生抽、醋调味。

2. 马蹄炒芦蒿

   脆爽开胃，芦蒿的清香与马蹄的清甜结合。

   • 做法 ：马蹄切块与芦蒿焯水后翻炒，搭配蒜末提香。

3. 番茄牛肉炒鸡蛋

   多汁鲜嫩，番茄酸甜与牛肉、鸡蛋完美融合。

   • 做法 ：牛肉腌制后与番茄、鸡蛋翻炒，调味收汁。

三、汤品推荐

1. 秋梨银耳汤

   清润润肺，适合干燥秋季饮用。

   • 做法 ：秋梨切块与银耳、红枣、冰糖炖煮至浓稠。

2. 莲藕板栗排骨汤

   补气养阴，莲藕与板栗搭配排骨炖煮。

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕、板栗、枸杞同炖。

3. 上汤苋菜

   色彩鲜艳，搭配皮蛋咸鸭蛋提鲜。

   • 做法 ：苋菜焯水后与咸鸭蛋、皮蛋碎、高汤炖煮。

四、时令食材搭配建议

• 秋季蔬菜 ：南瓜、菠菜、芦笋、蘑菇等富含维生素。

• 根茎类 ：山药、芋艿、土豆等可蒸煮或炖煮。

• 坚果与干果 ：核桃、杏仁、葡萄干等搭配粥品更佳。

以上菜谱均结合了秋季养生的理念，建议根据季节变化调整食材选择。烹饪时注意火候，既保留营养又兼顾口感。