春天是万物复苏的季节，也是品尝时令蔬菜的最佳时机。以下是一些适合春天食用的时令菜谱推荐：
春天时令菜菜谱
- 韭菜炒鸡蛋：韭菜洗净切小段，鸡蛋打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。
- 香椿炒蛋：香椿洗净切碎，加入蛋液和盐搅拌均匀，旺火热油，香椿蛋液下锅，炒至两面金黄，即可出锅。
- 清炒菠菜：菠菜清洗干净，控干水分，起锅烧油，倒入蒜末，爆出香味，接着倒入菠菜，翻炒三十秒钟，倒入生抽调味，再翻炒一分钟左右，临出锅的时候，放盐调味。
- 凉拌婆婆丁（蒲公英）：采摘回家之后，挑选杂质，用清水冲洗干净，尽量避免揉搓，会破坏内部的营养，去根留根，凭个人情况，其实根部也有很好的营养，最后用蒜末、糖、香醋、蚝油、盐、鸡精调味即可，没有焯水，可直接生吃。
- 春笋炒肉丝：春笋切成片，焯一下水。肉丝用盐、味粉、蛋清搅拌上劲，裹上水淀粉上浆入冰箱醒发。锅中放油，放入肉丝煸炒至熟取出，原锅加入白菜丝、冬笋丝煸炒后加入高汤、盐、开洋，烧开后加入肉丝，味粉，用水淀粉勾芡至稠倒出冷却成春卷馅待用。
- 蔬菜沙拉：春天是新鲜蔬菜的季节，可以选择各种色彩鲜艳的蔬菜，如生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等，搭配自制的健康沙拉酱，既清爽又营养。
这些菜谱不仅美味，而且富含营养，适合在春天享用。当然，根据个人口味和喜好，你还可以尝试其他春季特色食材和菜肴。
