以下是100种简单易做的家常菜谱，涵盖荤素搭配，分门别类整理，供参考：
一、经典家常菜
-
糖醋排骨
排骨焯水后裹糖醋酱汁焖煮，酸甜开胃
-
地三鲜
土豆、茄子、青椒过油后，用生抽、蚝油等调料炖煮，软烂入味
-
番茄炒蛋
鸡蛋炒至蓬松后与番茄翻炒，加糖提鲜
-
鱼香豆腐
豆腐裹酱汁后与木耳、胡萝卜同煮，酸甜微辣
-
红烧鱼头豆腐
鱼头煎至金黄后与豆腐同煮，汤汁浓郁
二、素食佳肴
-
香菇杭椒炒鸡蛋
香菇泡发后与杭椒、鸡蛋翻炒，清淡鲜香
-
茶树菇烧豆腐
茶树菇与豆腐炖煮，吸收菌菇鲜味
-
剁椒蒸豆干
豆干煎至微黄后与剁椒同蒸，鲜辣开胃
-
清炒时蔬
菠菜、黄瓜、木耳等快炒，搭配蒜末提香
-
咖喱牛腩盖浇饭
牛腩与土豆、胡萝卜炖煮后，淋上咖喱酱汁
三、特色菜谱
-
锅包肉
猪里脊裹粉炸至酥脆，再回锅翻炒，酸甜可口
-
野山椒炒猪肝
猪肝腌制后与青椒、野山椒翻炒，鲜嫩微辣
-
酸辣土豆丝
土豆切丝焯水后与干辣椒、蒜末同炒，酸辣开胃
-
蒜蓉菜心
菜心焯水后与蒜末、蚝油翻炒，清脆爽口
-
糖醋里脊
里脊肉裹糖醋汁炸至金黄，酸甜酥脆
四、汤品推荐
-
紫菜蛋花汤
紫菜泡发后与鸡蛋、虾皮同煮，清淡鲜美
-
骨汤蔬菜汤
猪骨熬制的高汤与白菜、香菇炖煮，营养丰富
-
海带汤
海带与豆腐、姜片同煮，可加鸡精提鲜
-
番茄蛋汤
番茄炒出沙后与鸡蛋混合，简单易做
-
冬瓜肉丸汤
冬瓜与猪肉末、淀粉制成丸子汤，清热解腻
五、凉菜与小吃
-
凉拌黄瓜
黄瓜拍碎后与蒜末、生抽、醋同凉，开胃开胃
-
夫妻肺片
牛肉、牛肚切片与花椒、辣椒凉拌，麻辣鲜香
-
炸鸡翅
鸡翅裹粉炸至金黄，搭配甜辣酱汁
-
春卷
面皮包裹蔬菜与肉馅，油炸后蘸醋食用
-
蛋挞
鸡蛋液与酥皮结合，烘烤至酥脆
六、营养搭配建议
-
荤菜 ：搭配豆腐或菌菇增加膳食纤维
-
素菜 ：可加入坚果或蛋类提升营养
-
汤品 ：每日饮用2-3次，促进代谢
以上菜谱均根据家常烹饪习惯整理，注重食材易获取性和步骤简化，适合不同厨艺水平的人群尝试。建议根据季节选择当季食材，搭配不同调料激发风味。
