襄阳饮食特色融合了南北风味,以鲜香醇厚、兼容并蓄著称,尤以牛肉面、孔明菜、宜城大虾等为代表,兼具楚菜底蕴与汉水文化特色。
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牛肉面——襄阳早餐之王
襄阳牛肉面以碱水面、红油汤底和卤牛肉为核心,汤头用牛骨熬制,搭配豆芽和香菜,香辣浓郁,是当地人早餐的首选。 -
孔明菜——千年腌菜智慧
相传为诸葛亮发明,用芥菜腌制,口感脆嫩,咸中带甜,既可佐餐又能入菜,体现襄阳饮食的朴素与智慧。 -
宜城大虾——汉水河鲜之味
选用汉江流域鲜活大虾,以麻辣或蒜蓉烹制,肉质紧实,汤汁入味,夏季夜市必点,展现襄阳人对河鲜的极致追求。 -
南北融合的宴席菜
受地理位置影响,襄阳菜既有北方酱香厚重(如红烧蹄膀),又保留南方清鲜(如莲藕排骨汤),宴席常见“三蒸九扣”传统。
襄阳饮食的魅力在于将历史、地理与民俗浓缩于舌尖,既有市井烟火气,又不失文化底蕴,值得深入品味。