山东省十大特色菜综合多个权威来源，以下为最具代表性的菜品推荐：
一、经典鲁菜代表
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九转大肠
济南名菜，以“九道工序”闻名，大肠经煮、炸、煨等多道工序，酸甜苦辣咸五味俱全，口感软糯且带有微微酸味，被誉为“鲁菜试金石”。
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葱烧海参
胶东经典，海参与章丘大葱搭配，浓油赤酱，海参软糯弹牙，葱香浓郁，是高档宴席的常客。
二、海鲜类珍品
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油焖大虾
青岛特色，选用渤海湾大虾，油焖技法保留鲜甜，虾肉紧实且连壳酱汁浓郁，被誉为“海鲜中的明珠”。
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辣子鸡
山东版以鸡肉与干辣椒、花椒爆炒，香辣过瘾，外焦里嫩，是鲁南风味的代表。
三、其他代表性菜品
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糖醋鲤鱼
济南传统名菜，黄河鲤鱼经油炸后浇糖醋汁，造型似鲤鱼跃龙门，酸甜酥脆，象征吉祥如意。
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德州扒鸡
三百多年历史的名菜，扒制工艺独特，皮酥肉嫩，骨肉分离，咸香适口，是鲁菜经典。
四、地方特色小吃
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周村烧饼
薄如纸的酥饼，芝麻香气浓郁，越嚼越香，是山东老字号特产。
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潍坊朝天锅
独特炖煮方式，猪头肉与海鲜、豆制品共煮，汤鲜味美，搭配现烙春饼食用。
五、传统家常菜
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把子肉
济南名吃，五花肉卤煮入味，肥而不腻，常与馒头或米饭搭配，香气四溢。
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烟台焖子
用地瓜淀粉制成，煎至外焦里嫩，淋上蒜汁辣椒油，口感Q弹爽滑。
以上菜品综合了鲁菜的精髓与地方特色，既有历史传承的经典，也有现代创新的代表。建议根据口味偏好选择，搭配当地酒水更能体验风味。
