宁夏回族自治区的主食主要包括以下几种：

1. 羊肉焖饼 ：银川的头号名吃，将烙好的饼和炖好的羊肉一起焖制，使饼吸收羊肉的鲜香，味道鲜美，油水大，容易上火。

2. 黄面 ：清朝乾隆皇帝赐的御膳，一碗金黄油亮的面条，上面撒有香喷喷的牛羊肉臊子，臊子里有葱花、香菜，吃法是先把面条和臊子拌匀，再浇上一勺热乎乎的肉汤，吃完后浑身暖和。

3. 手抓羊肉 ：回族的传统美食，将羊肉煮熟后直接用手抓着吃，搭配孜然粉和辣椒面，口感鲜嫩多汁，孜然的香气扑鼻而来。

4. 酿皮子 ：用荞麦面和豌豆面做成的薄皮，卷着各种蔬菜和肉丝，口感筋道爽口，看起来像凉皮，但实际大不一样。

5. 杂米粥 ：一种养生美食，具体食材和做法未详细描述，但通常具有滋补养生的功效。

6. 清蒸羊羔肉 ：将羊羔肉切成小块，用调料简单腌制后上锅清蒸，口感软嫩，入口即化，适合怕油的人群。

7. 烩羊杂碎 ：将羊的心、肝、肺、肚、肠等收拾干净，切成丝或片，再加上爽滑的粉条一起烩煮，汤底用羊骨头熬制，浓白似奶，香味浓郁，特别适合寒冷的早晨食用。

8. 羊肉泡馍 ：宁夏回族大厨改良自羊肉泡馍，日销千碗，具体做法和食材未详细描述，但通常具有浓郁的羊肉风味。

这些主食不仅体现了宁夏地区的饮食文化，也融合了多民族的饮食特色，成为了宁夏人日常生活中不可或缺的一部分。