以下是多种不需要阳光的蔬菜分类整理，综合多个权威来源：

一、典型喜阴蔬菜

1. 香菜 ：喜阴且无需阳光，适合半阴环境，17-20℃生长最佳。

2. 韭菜 ：耐阴性强，适合15-25℃冷凉气候，可无光环境种植（如韭黄）。

3. 芦笋 ：耐阴且喜凉，阴凉处生长呈白色，光照会变为绿芦笋。

4. 生菜 ：半阴半阳环境更佳，强光易导致叶片发黄，需湿润土壤。

5. 芹菜 ：避免下午强烈阳光，适合半阴环境，需湿润养护。

二、其他耐阴蔬菜

• 葱 ：调味蔬菜，喜阴不需光照，需通风环境。

• 油菜 ：冷凉气候下生长旺盛，无需阳光。

• 小白菜 ：对光照要求低，半阴环境可保持鲜嫩。

• 木耳菜 ：几乎全阴环境生长，叶片大且富含铁质。

三、特殊环境蔬菜

1. 蘑菇 ：典型喜阴植物，需阴凉潮湿环境，适合室内种植。

2. 韭黄/蒜黄 ：无光栽培产物，叶片呈黄色，茎干白色，营养丰富。

3. 芽球菊苣 ：需软化栽培（无光环境），茎叶细嫩如娃娃菜。

4. 花生芽 ：种子萌发期需遮光，口感清脆，富含维生素。

四、其他耐阴品种

• 西兰花 ：部分品种耐阴，但需适量光照。

• 大白菜 ：耐阴性强，适合多种光照条件。

• 空心菜 ：喜阴且生长迅速，需湿润环境。

补充说明 ：

• 部分蔬菜如生菜、芹菜在弱光下表现更佳，但需注意避免完全黑暗导致营养不足。

• 室内种植时，可通过人工补光设备满足光照需求。

• 耐阴蔬菜通常对病虫害抗性强，维护成本较低。