南昌菜作为赣菜的代表，以鲜辣、香浓著称，融合了江西地方特色与烹饪智慧。以下是南昌最具代表性的菜品及介绍：

一、经典硬菜

1. 三杯鸡

   以米酒、酱油、麻油为调料，无水烹饪，鸡肉酥烂入味。传说与民族英雄文天祥有关，现成为镇桌菜。

2. 粉蒸肉

   五花肉裹炒米蒸制，油润透亮，搭配瓦罐汤食用更佳。南昌人立夏必吃，象征“把春天吃进肚里”。

3. 藜蒿炒腊肉

   鄱阳湖藜蒿与农家腊肉同炒，腊肉咸香，藜蒿清香，是南昌春季标志性菜肴。

4. 瓦罐煨猪脚

   用土陶瓦罐炭火煨煮4小时，猪皮颤巍巍呈琥珀光，胶原蛋白满满。

二、特色小吃

1. 南昌拌粉

   豆芽、肉丝搭配辣椒、花生米，口感爽滑，是街头常见小吃。

2. 白糖发糕

   软糯清甜，形似云朵，传说为宫廷点心改良而成。

3. 啤酒鸭

   鸭肉与啤酒炖煮，吸收麦芽香气，肉质鲜嫩，是宴席常客。

三、传统汤品

1. 瓦罐汤

   用瓦罐煨煮排骨、乌鸡等，汤汁浓郁鲜美，营养丰富，可作早餐或晚餐。

2. 酸辣粉蒸肉

   粉蒸肉裹酸辣酱汁，蒸后香气扑鼻，肥而不腻。

四、其他推荐菜

• 干锅田鸡 ：麻辣鲜香，以田鸡与干辣椒、花椒炒制，是下饭神器。

• 瓦罐汤圆 ：元宵节特色甜品，软糯Q弹，甜咸适中。

• 清蒸江鱼 ：突出食材原味，搭配姜葱蒸制，清新爽口。

五、文化地标与饮食体验

• 滕王阁 ：登高可俯瞰赣江美景，楼内可品诗词歌赋，搭配南昌菜更显文化韵味。

• 夜宵文化 ：瓦罐汤、拌粉、炒粉等小吃遍布街头，是南昌人生活的重要组成部分。

以上菜品均承载着南昌地域特色与历史记忆，建议游客结合季节品尝，如春季必吃粉蒸肉、藜蒿炒腊肉，冬季可尝试三杯鸡、瓦罐煨猪脚。