茶冻是一种以茶为基底，搭配糖浆或凝固剂制成的甜品，口感Q弹且带有茶香。以下是几种常见茶冻的制作方法，供您参考：
一、传统绿茶茶冻（以碧螺春为例）
材料
-
碧螺春绿茶：5克（春茶更佳）
-
纯净水：500毫升
-
白砂糖：30克（可调整甜度）
-
琼脂/吉利丁片：5克（凝固剂）
-
柠檬片：适量（装饰用）
步骤
- 泡茶 ：用80°C沸水冲泡绿茶1分钟，过滤掉茶叶，得到翠绿色茶汤。2. 煮茶汤 ：将茶汤加热至60°C左右，加入糖搅拌至溶解，再加入泡软的琼脂或吉利丁片，搅拌至完全溶解。3. 凝固成型 ：倒入模具冷藏2小时，避免冷冻室导致过硬。### 二、祛湿茶茶冻（以溪黄薏湿茶为例）
材料
-
溪黄薏湿茶：3包
-
白凉粉：80克
-
红糖：60克
-
旺旺牛奶：适量（可选）
步骤
- 煮茶 ：沸水煮开后加入薏湿茶，小火煮5分钟，关火焖3-5分钟。2. 混合凝固 ：糖用沸水溶解后，倒入茶水，边煮边搅拌至沸腾，再加入白凉粉，持续煮至沸腾。3. 冷藏成型 ：倒入容器冷藏至凝固，切块后搭配奶茶或牛奶食用。### 三、水果茶冻（以茉莉花茶为例）
材料
-
茉莉花茶：5克
-
清水：500毫升
-
白砂糖：40-50克
-
食用明胶片：10克（需提前泡软）
-
蜂蜜：15毫升（可选）
-
新鲜茉莉花瓣：适量（装饰用）
步骤
- 泡茶 ：95°C沸水浸泡茉莉花茶5分钟，过滤后得茶汤。2. 准备明胶液 ：明胶片冷水泡软后，加入60°C茶汤搅拌至溶解。3. 调味与凝固 ：糖溶解后倒入茶汤，冷却至60°C以下，倒入模具冷藏4小时以上。### 四、简易茶冻（材料最简化版）
材料
-
茶叶：5克（任意茶叶）
-
白凉粉：5克
-
纯净水：150毫升
-
糖：适量（可选）
步骤
-
泡茶 ：开水冲泡茶叶5分钟，过滤茶汤。2. 混合凝固 ：茶汤冷却至60°C后，加入白凉粉搅拌至沸腾，关火焖2小时。### 注意事项
-
温度控制 ：茶汤温度需控制在60°C以下，避免破坏茶香或凝固剂性能。2. 凝固时间 ：冷藏时间需足够，通常2小时以上效果更佳，避免过早食用导致未凝固。3. 模具选择 ：推荐使用方形或圆形模具，脱模时沿边缘轻推即可。通过以上方法，您可以灵活搭配茶叶与配料，制作出个性化茶冻。
