镇江作为历史悠久的城市，其名菜以精细工艺和独特风味著称。综合多个权威来源，镇江名菜前十名如下：
一、经典传统名菜
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水晶肴肉
以猪头肉为主料，经腌制、煮制后肉质酥烂，皮冻透明，搭配镇江香醋食用更佳。
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清炖蟹粉狮子头
肥瘦相间的猪肉与蟹粉完美结合，狮子头软糯，汤汁浓郁，是镇江宴席必备菜。
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拆烩鲢鱼头
采用传统工艺拆烩，鱼肉鲜嫩，汤清味鲜，与红烧河豚并称“镇江双绝”。
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镇江红烧河豚
河豚肉鲜甜嫩滑，需去除内脏后清蒸，搭配特制酱料，是镇江特色菜的代表。
二、特色小吃与经典菜肴
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锅盖面
镇江标志性面食，手工擀制面条筋道，汤汁浓郁，可搭配肉丝、青菜等，早餐首选。
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肴肉（猪蹄膀）
经长时间炖煮，肉质酥烂，带有卤香，常与水晶肴肉同台献艺。
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镇江香醋
酸香浓郁，可用来调制酱汁或直接饮用，是镇江饮食文化的重要符号。
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蟹黄汤包
薄皮包大馅，蒸制后汤汁丰富，蟹黄与猪肉香气交融，令人垂涎。
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清蒸鲥鱼
选用长江鲥鱼，清蒸后鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，需掌握火候以保持鲜嫩口感。
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镇江酱鸭
肥嫩鸭肉经腌制、酱制后，口感酥烂，酱香浓郁，适合作为下酒菜。
三、其他推荐菜品
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镇江醋排骨 ：酸甜开胃，选用本地猪排骨与老陈醋炖煮，外酥里嫩。
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拆烩鲢鱼头 ：与红烧河豚齐名，鱼肉软烂，汤清味鲜。
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镇江下蜀狮子头 ：形似足球，肉质紧实，是镇江特色菜之一。
以上排名综合了历史传承、工艺复杂度及口感评价，部分菜品如水晶肴肉、锅盖面等因兼具代表性与时尚性被多次提及。
