苏北名菜有哪些

荷藕炖排骨、地锅鸡、豆丹 苏北地区的特色菜丰富多样，融合了江淮菜系的精髓，以下是具有代表性的经典菜品及制作要点： 一、经典代表性菜品 荷藕炖排骨 特点 ：以大丰荷藕与排骨为主料，荷藕脆爽，排骨酥烂，汤汁甘甜。 - 制作要点 ：需选用带泥的鲜藕，与焯水排骨同炖，火候需文火慢炖至藕断丝连。 地锅鸡 特点 ：鸡肉鲜嫩，面饼香脆，焦糖色鸡肉与月牙白面饼完美结合，香气扑鼻。 - 制作要点

健康知识 2025-04-10

苏北家宴菜谱12个菜

苏北家宴菜谱通常包含12道经典菜肴，‌以淮扬菜为基础 ‌，‌兼顾咸鲜与清淡 ‌，‌突出时令食材 ‌和‌精致刀工 ‌。以下是12道代表性菜品及其特点： ‌软兜长鱼 ‌：选用笔杆粗的鳝鱼脊背肉，滑嫩无骨，以胡椒提鲜，是淮扬菜"三头宴"之一。 ‌平桥豆腐 ‌：内酯豆腐切菱形薄片，配鸡汤、蟹黄烩制，羹汤勾芡至"勺油不沾"的程度。 ‌钦工肉圆 ‌：手工摔打猪肉糜至起胶，清水汆煮后能弹跳10厘米高

健康知识 2025-04-10

苏北吃席有什么菜

苏北地区的吃席菜品丰富多样，融合了地方特色与宴席礼仪，不同地区存在差异。综合多个权威来源，苏北吃席的常见菜品可分为以下几类： 一、经典传统菜品 苏北大拼盘 江苏北部地区普遍以大拼盘形式呈现，包含多种时令蔬菜、肉类及特色小吃，象征丰衣足食。 红烧鱼 鱼类菜品是苏北宴席的常客，如红烧鱼、熏鱼等。红烧鱼皮酥肉嫩，熏鱼则需油炸至酥脆，但需注意火候避免过火。 蟹粉豆腐羹 以大闸蟹或河蟹为主料，搭配蟹黄

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苏北的特色菜有哪些

苏北地区以其丰富的食材和独特的烹饪技艺闻名，拥有众多令人垂涎的经典菜式。以下是一些苏北地区的特色菜谱： 苏北特色菜谱 蒜香鲫鱼 ：选用新鲜的鲫鱼，配以蒜末、姜片、辣椒等调料，炖煮至鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁。 淮安软兜 ：以猪肉为原料，经过特殊腌制和炖煮，使肉质酥烂、味道鲜美。 麻辣鸭血 ：选用新鲜的鸭血，配以辣椒、花椒等调料炒制而成，口感鲜辣爽口。 狮子头 ：选用猪肉为原料，经过精细加工和炖煮

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苏北大杂烩配料

苏北大杂烩是淮安、连云港等地农村酒席的代表性菜品，其配料因地区风味差异略有不同，但核心食材较为固定。以下是综合多个版本后的主要配料及做法要点： 一、基础食材 主料 白菜 ：需切块或整颗使用，是杂烩的灵魂食材 皮肚（油发猪皮） ：切菱形块，增加口感层次 猪肉 ：通常选用猪后腿肉或五花肉，需炖煮至软烂 辅料 鹌鹑蛋 ：煮熟去壳后备用 鸡蛋 ：打散摊成蛋皮（可选） 高汤/清水

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苏北小餐馆菜谱

以下是苏北地区常见的小餐馆菜谱推荐，结合了地方特色与家常做法整理而成： 一、经典红烧肉（五花肉） 做法 ： 五花肉切2cm见方块，冷水下锅加姜片、料酒焯水后捞出备用； 炒糖色至冒烟，加入五花肉翻炒至表面微焦； 加入生抽、老抽、醋、糖、姜片、八角、桂皮等调料，大火煮沸后转小火炖1.5小时； 最后加入青椒翻炒至断生即可。 二、蒜香蟹肉 做法 ： 大肉蟹切块，蒜头切末炒至金黄；

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小暑和大暑日期

小暑和大暑是二十四节气中的两个重要节气，具体信息如下： 一、时间范围 小暑 通常出现在每年公历 7月7日前后 （具体日期在7月6日至8日之间），此时太阳到达黄经105°。 是夏季的第一个节气，标志着天气开始炎热，但尚未达到最热阶段。 大暑 通常出现在每年公历 7月23日前后 （具体日期在7月22日至24日之间），此时太阳到达黄经120°。 是夏季的最后一个节气，代表一年中最热的时期

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小暑三候

温风至、蟋蟀居宇、鹰始鸷 小暑三候是中国古代农耕文明的产物，通过观察自然现象来划分节气特征。具体内容如下： 一、三候内容 温风至 小暑之后，暖湿气流增强，天气逐渐转热，但尚未达到酷暑程度。此时风中带有沉闷的气息，正如《诗经·七月》所描述：“温风至，暑湿行，虫生土长。” 蟋蟀居宇 随着气温升高，蟋蟀因避暑离开田野，躲到庭院墙角或屋内阴凉处。这一现象出现在小暑后的第五天，持续到农历七月左右

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小暑是时间

​​小暑是夏季的第十一个节气，标志着季夏时节的正式开始，通常在每年公历7月6日至8日之间。​ ​ 此时太阳到达黄经105度，天气开始炎热但尚未达到极致，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。​​关键亮点包括：气温逐渐攀升、雷暴频繁、农事进入关键期，以及南北习俗差异（如南方“食新”与北方“头伏饺子”）。​ ​ ​​气候特点​ ​：小暑期间全国大部分地区进入盛夏，风带热浪，雷暴增多

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今日小暑吃什么

​​小暑时节饮食讲究“应季解暑”，重点推荐黄鳝、莲藕、绿豆芽等“三宝”，以及饺子、伏面等传统美食，既能补充营养又可缓解苦夏症状。​ ​ ​​黄鳝赛人参​ ​ 小暑前后的黄鳝最为肥美，富含蛋白质和微量元素，具有补中益气、强筋骨的功效，尤其适合冬病夏补。经典做法如响油鳝丝、啫啫黄鳝煲，鲜嫩入味。 ​​莲藕清热安神​ ​ 莲藕含丰富膳食纤维和维生素C，可生津止渴、凉血安神。推荐凉拌藕片或桂花糖藕

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李久扬现任什么职位

根据权威性搜索结果显示，李久扬目前担任以下职务： 石鼓区人民政府党组成员、副区长 衡阳市公安局石鼓分局党委书记、局长 李久扬的职务信息综合自衡阳市公安局官网及政府公开资料，其工作履历也详细记录了在公安系统内的长期任职经历

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苏州得月楼招牌菜价格

苏州得月楼作为百年老字号，其招牌菜价格在多个来源中均有提及，综合信息如下： 松鼠桂鱼 多个权威来源显示，松鼠桂鱼是得月楼的核心招牌菜，价格约为 168元/份 。该菜品以苏帮菜系为特色，采用传统工艺制作，是游客必点的经典菜式。 其他推荐菜品 得月童鸡 ：约82元/份 蟹粉豆腐 、 清炒虾仁 、 响油鳝糊 等：部分用户反馈这些菜价格适中，但未明确标注具体价格。 人均消费范围 两人用餐人均约

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苏州的小小得月楼还在吗

苏州的"小小得月楼"目前仍然存在，具体情况如下： 历史背景与现状 得月楼创建于明代嘉靖年间，是苏州历史悠久的中华老字号，曾获乾隆赐名"天下第一食府"。1982年迁至苏州观前街太监弄，1986年成为苏州十大建筑之一。改革开放后，该店曾因《小小得月楼》电影重获关注，成为苏州文化符号。 与电影的关联 1983年电影《小小得月楼》以苏州得月楼为背景，讲述了青年人创办新店的故事

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苏州小小得月楼总店在哪儿

苏州小小得月楼总店位于 观前街太监弄43号 ，具体信息如下： 地理位置 总店坐落于苏州市姑苏区观前街太监弄43号，地处苏州古城区核心地段，周边有平江路、山塘街等历史悠久的街区。 历史背景 得月楼品牌始于明代嘉靖年间，1982年恢复营业后迁至太监弄，2003年改制为苏州市得月楼餐饮有限公司。观前店是品牌在苏州的传统分店，保留了古朴典雅的苏州建筑风格。 推荐菜品 松鼠桂鱼 ：外酥里嫩

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小小得月楼招牌菜

松鼠鳜鱼、响油鳝糊、蟹粉豆腐 小小得月楼作为苏州老字号餐厅，其招牌菜以苏帮菜为主，融合传统工艺与地方特色。综合多个信息源，其代表性菜品包括： 松鼠鳜鱼 以糖醋汁裹制的鳜鱼炸制而成，外酥里嫩，形似松鼠，是得月楼最具代表性的菜品之一。 响油鳝糊 油爆鳝鱼后淋上浓郁卤汁，鳝丝软糯，咸中微甜，是苏州传统名菜。 蟹粉豆腐 江南特色菜，以蟹香浓郁的卤汁蒸煮嫩滑豆腐，搭配笋丝或河虾仁更佳。 清炒虾仁

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苏州得月楼十大名菜

‌苏州得月楼十大名菜以苏帮菜经典为核心，突出时令鲜香与精细刀工，其中松鼠鳜鱼、清溜河虾仁、得月童鸡为三大招牌，兼具观赏性与地道风味。 ‌ ‌松鼠鳜鱼 ‌ 造型如松鼠跃起，鳜鱼改花刀油炸后淋酸甜茄汁，外酥里嫩，为乾隆御赐名菜。 ‌清溜河虾仁 ‌ 选用太湖白虾手工剥壳，急火清炒凸显虾肉弹嫩，缀以龙井茶末提香。 ‌得月童鸡 ‌ 未生蛋的童子鸡与火腿、笋片同炖，汤色清透，肉质鲜滑无渣。 ‌响油鳝糊 ‌

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苏州得月楼一桌多少钱

苏州得月楼的价格因消费类型和菜品选择而有所差异，综合多个信息源整理如下： 一、价格范围 人均消费 普通套餐或小份菜品：约100-150元/人 包含名菜的套餐：约150-200元/人 一桌总价 2人用餐：150-300元 4人用餐：约300-500元（需点名菜或套餐） 二、菜品推荐与价格参考 经典苏帮菜 松鼠桂鱼 ：约80-120元 得月童鸡 ：约50-80元 蜜汁火方 ：约60-100元

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苏帮菜100道菜谱

苏帮菜作为江苏菜系的代表，拥有丰富的菜品资源。以下整理了100道经典苏帮菜谱，涵盖传统名菜、地方特色及家常佳肴： 一、传统名菜类 松鼠鳜鱼 ：以鳜鱼刻花炸制，淋糖醋汁，形似松鼠，酸甜酥脆。 响油鳝糊 ：鳝鱼段爆炒后淋热油，蒜香浓郁，油润不腻。 东坡肉 ：用酒代水烧制猪肉，肉质酥软，入口即化。 清炖白鱼汤 ：太湖白鱼炖煮，汤清味鲜，滋补养生。 蟹粉狮子头 ：大肉丸配蟹粉汤，鲜嫩多汁。 二

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苏州必吃的10道菜

苏州作为江南水乡，美食以精致、清淡著称，以下是必吃的10道经典菜肴推荐： 一、传统名菜 松鼠鳜鱼 以鳜鱼为主料，经炸制后裹酸甜酱汁，造型似松鼠，外酥里嫩，是苏州菜的代表性菜品。 碧螺虾仁 结合太湖湖鲜与碧螺春茶汁，虾仁鲜嫩带茶香，清新雅致，被誉为“春日餐盘”。 响油鳝糊 鳝鱼滑嫩，热油浇淋后香气扑鼻，搭配浓郁酱汁，是苏州人喜爱的下饭菜。 母油船鸭 用母油炖制的湖鸭，肉质酥烂，汤汁醇厚，常配香菇

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面浇头菜谱大全简单

​​一碗好面的灵魂在于浇头！​ ​无论是家常快手还是宴客硬菜，掌握几款简单又美味的浇头配方，就能让普通面条瞬间升级。​​从经典西红柿鸡蛋卤到川味麻辣酱，从清爽芝麻酱到浓郁红烧牛肉，10分钟搞定百变风味​ ​，满足南北口味需求。 ​​基础款万能公式​ ​：鸡蛋西红柿卤只需炒熟鸡蛋后加西红柿熬出红汤，盐糖调味；花椒油用热油激香花椒后拌入酱油，夏日凉面绝配。​​食材越简单，越考验火候与调味平衡​ ​。

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