苏州的十大最传统特色菜包括：
- 松鼠桂鱼 ：
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特色 ：选用鲜活桂花鱼，炸至金黄酥脆，再淋上酸甜适中的糖醋汁，外脆内嫩，色香味俱佳。
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起源 ：起源于清朝，传说苏州的厨师以松鼠形态烹制桂鱼，象征着吉祥和富贵，成为苏州的经典代表菜。
- 苏州醉鸡 ：
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特色 ：鸡肉炖煮至熟透，再用米酒、花雕酒等浸泡，鸡肉入味且带有淡淡的酒香，口感细嫩，香气扑鼻。
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起源 ：源自苏州传统的酒席，酒香与鸡肉完美融合，成为宴席上的开胃菜，具有滋补的效果。
- 苏州红烧狮子头 ：
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特色 ：将猪肉馅与其他食材如瑶柱、松茸等调成丸子，经过炖煮，口感鲜美，汤汁浓郁，肉质细腻。
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起源 ：在苏州有着悠久的历史，形状类似狮子头，因此得名。
- 清炖甲鱼 ：
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特色 ：选用甲鱼与药材一同炖煮，汤色清透，味道鲜美，甲鱼肉质嫩滑，富含胶质和营养。
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起源 ：是苏州传统的滋补佳品，尤其适合养生保健，被誉为“江南一绝”。
- 糖醋排骨 ：
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特色 ：将猪排骨炸至金黄，再调制糖醋汁浸入，味道酸甜适中，肉质鲜嫩，酱汁浓郁。
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起源 ：是一道典型的苏州家庭菜，既是传统的家常菜，也是宴席中的重要菜肴。
- 东坡肉 ：
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特色 ：选用五花肉，经过慢炖，肉质酥软，脂肪融化，味道鲜香，汤汁浓郁。
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起源 ：源自苏州和杭州地区，传说苏东坡在流放途中发明此菜，以其独特的慢火炖制方式，使得肉质细腻可口。
- 刀鱼炒饭 ：
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特色 ：刀鱼肉质鲜美，炒饭的米粒松软，刀鱼与米饭的搭配口感丰富，风味十足。
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起源 ：具体起源时间不详，但也是苏州的传统名菜之一。
- 碧螺虾仁 ：
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特色 ：选用太湖白虾与洞庭碧螺春茶烹制而成，白虾肉质细嫩，碧螺春茶清香怡人，两者相得益彰。
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起源 ：创制与苏州茶文化密不可分，相传明代苏州文人沈周在品尝碧螺春时，突发奇想将茶叶入菜。
- 响油鳝糊 ：
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特色 ：以黄鳝为主料，配以蒜末、姜丝等调料，最后淋上热油，发出“滋滋”响声，故而得名。
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起源 ：色泽红亮，鳝肉鲜嫩，香气扑鼻，是苏州传统名菜。
- 阳澄湖大闸蟹 ：
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特色 ：蒸熟后，蟹黄金灿灿的，蟹膏白嫩嫩的，配上姜丝和醋，简直绝了。
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起源 ：享有“蟹中之王”的美称，阳澄湖大闸蟹只需要简单一蒸，就能让人品尝到最本真的味道。
这些菜肴不仅体现了苏州美食的精致和多样性，也反映了苏州深厚的文化底蕴和历史传承。每一道菜都有其独特的制作工艺和风味，值得品尝和品味。
