很抱歉,目前可参考的权威资料中并未明确提及“徐州坨汤”的具体配方。根据现有信息,存在两种可能相关的汤品配方供您参考:
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徐州传统丸子汤
以萝卜、绿豆面、淀粉及花椒面(或葱姜)制丸,搭配棒骨汤熬制,汤呈乳白色,口感爽滑有弹性。历史记载乾隆帝曾赞其为“人间美味”。
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徐州特色疙瘩汤
配方包含西红柿、鸡蛋、面粉、青菜等,通过炒制面疙瘩与蔬菜结合,再加入骨头汤熬煮,味道鲜美。
建议您:
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若想尝试传统风味,可参考徐州丸子汤的配方,重点在于骨头汤的熬制和丸子的Q弹口感;
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若偏好鲜香浓郁的口感,疙瘩汤的配方更贴近大众口味。
由于“徐州坨汤”名称存在差异,建议通过徐州本地美食平台或老字号餐馆进一步确认具体做法。