少酸多甘，健脾祛湿

雨水节气饮食需根据节气特点调整，以下是综合权威信息整理的注意事项：

一、饮食原则

1. 少酸多甘，养脾气

   春季肝旺而脾弱，酸味入肝易收敛阳气，影响肝气疏泄，建议减少山楂、柠檬等酸味食物，增加韭菜、山药、甘蔗等甘味食物以补益脾气。

2. 健脾祛湿，避免寒凉

   雨水后湿气渐重，脾胃易受湿邪困扰，需少吃西瓜、梨、苦瓜等寒凉食物，避免损伤阳气。可食用薏米、芡实、白扁豆等健脾利湿食材。

3. 清淡为主，营养均衡

   以五谷杂粮为主，搭配蔬菜水果，避免油腻厚味。建议每餐荤素搭配，粗细粮结合，如糙米燕麦与精米搭配。

二、推荐食物

• 健脾利湿类 ：山药、薏米、芡实、白扁豆、红枣、鲫鱼。

• 养肝食物 ：菠菜、鸡肝、豆芽、芹菜。

• 温补食物 ：韭菜、羊肉、核桃、洋葱、南瓜。

• 时令蔬果 ：荠菜、茼蒿、莴笋、苹果、橙子。

三、饮食禁忌

1. 避免寒凉与辛辣 ：西瓜、辣椒、油炸食品会加重脾胃负担，导致消化不良或腹泻。

2. 少食酸收 ：山楂、柠檬等酸味食物可能抑制阳气生发，建议适量食用。

3. 控制饮酒 ：酒精助湿生热，易加重体内湿气。

四、饮食搭配建议

• 荤素搭配 ：每餐包含蛋白质（如瘦肉、豆类）、脂肪（如坚果）、碳水化合物（如糙米）及维生素矿物质。

• 粗细搭配 ：粗粮（燕麦、玉米）与细粮（白米）混合食用，促进消化吸收。

• 色彩搭配 ：绿叶蔬菜（菠菜、芹菜）搭配红色西红柿、橙色胡萝卜等，增加营养多样性。

通过遵循以上原则，可有效调养脾胃、祛除湿气，助力春季健康过渡。