谷雨节气养生菜推荐及做法如下：

一、时令蔬菜推荐

1. 竹笋

   • 功效 ：护肠排宿毒，促进肠道蠕动，预防便秘

   • 推荐菜品 ：竹笋炒蘑菇、春笋木耳肉包

2. 莴笋

   • 功效 ：健胃增食欲，刺激消化酶分泌

   • 推荐菜品 ：蒜蓉莴笋、莴笋炒蛋

3. 芦笋

   • 功效 ：利水膀胱，促进尿液排出

   • 推荐菜品 ：芦笋炒鸡丁、芦笋炒木耳

4. 荠菜

   • 功效 ：提高免疫力，促进肠道代谢

   • 推荐菜品 ：荠菜炒豆腐、凉拌荠菜

5. 香椿

   • 功效 ：保肝健脾，抗衰老

   • 推荐菜品 ：香椿炒蛋、香椿拌香干

6. 菠菜

   • 功效 ：疏肝理气，清理肠胃热毒

   • 推荐菜品 ：拌菠菜、蓝莓山药

二、经典养生菜谱

1. 绿豆芽炒韭菜

   • 材料 ：绿豆芽、韭菜、蒜末、盐、辣椒油

   • 做法 ：韭菜切段焯水，与豆芽翻炒，加入蒜末和调料提味

2. 芦笋炒鸡丁

   • 材料 ：芦笋、鸡丁、胡萝卜、青椒、盐、生抽

   • 做法 ：芦笋切段焯水，与鸡丁翻炒，胡萝卜和青椒增加色彩和营养

3. 荠菜豆腐汤

   • 材料 ：荠菜、豆腐、香菇、盐、鸡精

   • 做法 ：荠菜焯水后与豆腐、香菇同煮，汤汁鲜美，营养丰富

4. 香椿炒蛋

   • 材料 ：香椿芽、鸡蛋、盐、葱花

   • 做法 ：香椿芽炒至断生，与鸡蛋混合翻炒，简单快捷

5. 蒜苗炒猪肝

   • 材料 ：猪肝、蒜苗、小米辣、葱姜、盐

   • 做法 ：猪肝切片腌制后与蒜苗、小米辣翻炒，猪肝软糯，蒜苗鲜嫩

三、饮食原则

1. 顺应节气 ：谷雨需补肝健脾，多选绿色蔬菜（如菠菜、芹菜）和时令食材（如竹笋、香椿）。

2. 避免寒凉 ：减少生冷、油腻食物，以免加重脾胃负担。

3. 清淡为主 ：建议采用蒸、煮、炒等方式，少盐少油。

通过合理搭配这些蔬菜，既能滋养脏腑，又能应季养生，助力谷雨时节的健康过渡。