糌粑、酥油茶、牦牛肉

西藏的主食文化具有鲜明的地域特色，主要围绕高原环境下的农作物和畜牧资源形成，其核心主食及配餐方式如下：

一、核心主食

1. 糌粑

以青稞炒熟后磨粉制成，是藏族最传统的主食，具有高热量、易携带、耐储存等特点。食用时通常搭配酥油茶、酸奶或牦牛肉，可捏成小团或炒制后食用。

2. 酥油茶

用酥油、茶叶和青稞面粉熬制而成，味道浓郁，具有驱寒提神作用，是藏族饮食中不可或缺的饮品，常与糌粑、藏面等搭配。

3. 牦牛肉

藏区主要牲畜，肉质鲜嫩、营养丰富。传统食用方式包括手抓肉、烤肉或炖煮，是高原居民的重要蛋白质来源。

二、其他重要食物

• 奶制品 ：如酸奶、奶渣、奶酪，常与糌粑混合食用，提供钙质和营养。

• 青稞酒 ：以青稞发酵酿制，口感醇厚，是藏族特色酒类，常在节庆或宴席中饮用。

• 藏面 ：由藏小麦制成，汤底以牦牛肉骨熬制，搭配酸萝卜等辅料，是日常主食之一。

三、饮食文化特色

1. 营养与适应 ：糌粑和酥油茶的组合帮助藏族人民适应高原环境，提供持久能量。

2. 烹饪方式 ：传统藏餐多采用烤、炖、煮等方式，保留食材原味，如风干肉、藏式火锅（酥油汤底）等。

3. 地域差异 ：不同地区存在食材差异，例如拉萨等城市饮食更丰富，藏北地区则以牦牛肉为主。

西藏主食以糌粑为核心，辅以酥油茶、牦牛肉等，形成独特的高原饮食文化，既适应环境又蕴含深厚的文化内涵。