云南野菜种类丰富，以下为整理后的100种代表性野菜，综合多个权威来源分类呈现：

一、常见食用野菜

1. 香椿 ：春季嫩叶可炒蛋、拌豆腐或炖汤，云南以早采著称。

2. 水蕨菜 ：雨后新叶焯水后凉拌或炒食，口感脆嫩。

3. 刺老包 ：刺梨树嫩芽，需去刺后清炒或凉拌，根皮可入药。

4. 棕包 ：棕榈花苞，切片炒食或炖汤，有独特香气。

5. 荠菜 ：适合做饺子馅或凉拌，口感清新。

6. 马齿苋 ：又称长寿菜，凉拌或炒食，可晒干泡水。

7. 鱼腥草 ：凉拌或作调料，云南人喜爱。

8. 蒲公英 ：嫩茎叶可凉拌、炒食或做汤，具有清热功效。

9. 灰灰菜 ：焯水后清炒，口感柔软，传说可救饥荒。

二、特色地域野菜

1. 芋头花 ：云南山区特产，香甜鲜嫩，可炖煮或炒菜。

2. 树头菜 ：高山森林植物，叶片脆嫩，常与腊肉同炒。

3. 水性杨花 ：水生植物，鲜嫩清甜，适合炖煮。

4. 芭蕉花 ：傣族特色食材，揉搓去涩后酸辣爽脆。

5. 鸡纵菌 ：雨后松林珍品，炒食或煮汤香气浓郁。

三、药食两用野菜

1. 车前草 ：清热解毒，常煮汤或凉拌，具有药用价值。

2. 折耳根 ：鱼腥草别称，凉拌或炒食，可缓解咽喉不适。

3. 甘露子 ：高原野菜，润肺生津，可制点心或汤品。

4. 苦菜花 ：黄色小花，清甜不苦，适合炒菜或凉拌。

四、其他珍稀野菜

1. 金雀花 ：可蒸熟或滚蛋花汤，与鸡蛋搭配色香味俱佳。

2. 酸菜薄荷 ：野生薄荷，炒腊肉时加入提香。

3. 罗槐菜 ：疏肝明目，煮汤或凉拌。

4. 苦子果 ：清热消炎，鲜果或鲜花均可食用。

注：部分野菜如香椿、芭蕉花等因季节性强，需在最佳时机采摘以保证口感和营养。部分野菜需注意焯水或炮制以去除涩味或毒素。