黄鳝、莲藕、绿豆芽

小暑是二十四节气中的第十一个节气，标志着夏季高温的正式来临。此时段民间有食用“三宝”的习俗，具体指以下三种应季食物：

一、黄鳝（鳝鱼）

1. 滋补功效

   黄鳝富含蛋白质、氨基酸及微量元素，中医认为其性甘温，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾等功效，被誉为“小暑黄鳝赛人参”。

2. 食用建议

   此时黄鳝肉质最肥美，适合清蒸或红烧，搭配姜片可提升风味。

二、莲藕

1. 核心作用

   莲藕性寒，具有清热生津、健脾止泻、除湿利尿的作用，可缓解夏季闷热引起的口干舌燥。

2. 推荐食谱

   • 蜜汁藕 ：糯米与莲藕同煮，加入红糖和桂花蜜，甜而不腻。

   • 莲藕炖排骨 ：与排骨搭配，炖煮15分钟后再焖煮60分钟，肉质软糯。

三、绿豆芽

1. 清热解毒

   绿豆芽含丰富水分和维生素C，具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季消暑。

2. 凉拌或炒食

   可凉拌或与韭菜、豆皮等搭配，保留脆嫩口感。

其他夏季饮食建议

• 清淡饮食 ：避免油腻辛辣食物，推荐绿豆汤、冬瓜汤等清热饮品。

• 适量原则 ：夏季消化功能较弱，建议少食多餐，避免暴饮暴食。

• 搭配原则 ：可适当加入荷叶、薏米等食材煲粥，增强祛湿效果。

总结

小暑三宝（黄鳝、莲藕、绿豆芽）是传统节气饮食文化的体现，三者搭配可兼顾滋补与清热。若需进一步了解具体烹饪方法，可参考经典食谱。