关于“不能吃8个菜”的说法，主要源于以下文化习俗和语言习惯的结合：

一、谐音梗与歇后语影响

1. “扒大碗”谐音梗

   因“扒”与“八”同音，人们习惯避免点八道菜，以免在用餐时无意中读出“狗上桌子——扒大碗”（暗指被索要食物），被认为不吉利或冒犯。

2. 地方习俗差异

   部分地区存在“八大碗”等特殊餐饮习俗，八道菜并非禁忌，反而是一种丰盛的象征。

二、传统礼仪与象征意义

1. “筷不成五”

   筷子需长短统一摆放，避免出现长短不一的情况，否则被认为不吉利，可能暗示“三长两短”。

2. “席不成六”

   酒席通常以八人为宜，对应“八仙过海”的传说，若人数为六则可能形成“乌龟席”，被认为不雅。

三、实际用餐考量

1. 口味与卫生

   一次性上菜过多易导致菜品味道混杂，影响用餐体验；同时增加食物残渣滞留风险，影响卫生。

2. 避免浪费

   若菜品过多，可能造成部分人吃不完，造成食物浪费。

四、特殊场景的例外情况

• 农村宴席 ：部分农村地区存在“九大碗”习俗，九在数字中象征“久”，与八无直接关联。

• 文化差异 ：如四川等地以“一干二净”为佳，菜品数量并非严格限制。

总结 ：该禁忌主要源于语言谐音和传统习俗，实际餐饮中可根据人数、场合灵活调整，不必拘泥于数字。