宿州市作为安徽省辖地级市，拥有丰富的美食文化。综合多个权威来源，宿州市十大特色菜如下：

一、经典传统名菜

1. 符离集烧鸡

   中国地理标志美食，与德州扒鸡、河南道口烧鸡并称“中国四大名鸡”。选用当地土鸡，经十余道工序卤制，皮脆肉嫩，骨酥肉烂，香气扑鼻。

2. 灵璧霸王别姬

   甲鱼与鸡的炖汤，辅以火腿、干贝，汤鲜味美，肉质软糯，滋补功效显著，适合家庭炖煮。

3. 杨桥栏杆牛肉

   基于1000多年历史的传统工艺，选用黄牛肉，卤制后肉质鲜嫩多汁，口感醇厚，是宿州标志性菜品。

4. 宿州烧饼

   外酥里嫩，搭配符离集烧鸡、年糕虾等食用更佳，是当地特色小吃。

二、地方特色菜肴

5. 萧县鱼咬羊

   以鳜鱼和羊腰窝肉为主料，文火慢炖，汤清味鲜，传说与孔夫子有关，是萧县象征性菜品。

6. 无为板鸭

   烟熏工艺独特，肉质鲜嫩，带有药香，是下酒佳肴。

7. 大店五香兔肉

   兔肉酥烂入味，搭配五香粉和香料炖煮，滋补性强。

8. 灵璧大块牛肉

   肥而不腻，软烂入味，卤制时加入多种中药材，香气浓郁。

三、其他推荐菜品

9. 五里湖螃蟹

   秋季肥美，清蒸后蟹肉洁白，蘸姜醋汁鲜甜，是水产代表菜。

10. 宿州sa汤

    特色传统名菜，味道鲜美，营养丰富，具体配方需咨询当地老字号。

烹饪建议 ：

• 符离集烧鸡建议搭配特制卤汁或红烧酱，冬季食用更暖胃；

• 萧县鱼咬羊需提前处理鱼骨，避免腥味；

• 杏花村酒可提升烧鸡、牛肉的香气。