以下是安徽省十大名菜的整理，综合了多个权威来源的推荐与经典菜品：

一、徽菜代表菜

1. 臭鳜鱼

   徽州传统名菜，以发酵鳜鱼为主料，闻着有特殊气味，入口鲜嫩酥软，是徽菜“门面担当”。

2. 李鸿章大杂烩

   晚清名臣李鸿章创制，以鸡肉、海参、鱼肚等食材烩制，汤汁浓郁，营养丰富。

3. 符离集烧鸡

   宿州特产，选用麻鸡卤煮而成，色泽金黄，肉质细嫩，香气扑鼻。

4. 黄山炖鸽

   以黄山乳鸽为主料，搭配山药炖煮，汤清味鲜，兼具滋补与养生功效。

二、其他地区经典菜

5. 吴山贡鹅

   选用散养白鹅卤制，皮酥肉嫩，汤汁醇厚，曾是宫廷贡品。

6. 肥西老母鸡

   肥西特产，老母鸡熬制的汤汁乳白鲜甜，搭配淮山、枸杞更佳。

7. 庐州烤鸭

   以本地麻鸭为原料，皮酥肉嫩，蘸食甜面酱或椒盐粉，带有徽州烟火气。

8. 包公鱼

   取自巢湖鲜鱼，清淡本真，鱼肉雪白嫩滑，寓意清廉。

三、特色小吃与硬菜

9. 八公山豆腐

   豆腐细腻滑嫩，可做奶汁豆腐或鲫鱼豆腐，奶香浓郁。

10. 绩溪一品锅

    大铁锅分层码放食材，慢火炖煮，香气四溢，是徽菜大锅菜代表。

总结

安徽菜以徽菜为核心，兼具独特风味与文化底蕴。上述菜品涵盖传统名菜、地方特色小吃及经典硬菜，可根据口味偏好选择品尝。