红薯糖片、酥脆条、糯米糕
以下是几种用红薯自制的健康零食小吃，适合家庭制作且无需复杂设备：
一、 红薯糖片 （油炸类）
材料 ：
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红薯500g（黄心红薯更佳）
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白砂糖100g
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玉米油500ml
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桂花5g（可选）
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白芝麻10g
步骤 ：
- 红薯去皮切片（约2mm厚），浸泡10分钟去淀粉，沥干水分后裹干淀粉备用。2. 玉米油加热至160℃，分批炸红薯片至金黄酥脆，捞出控油。3. 另起锅融化的白砂糖熬至琥珀色，加入炸好的红薯片快速翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可。
二、 香酥红薯条 （空气炸锅版）
材料 ：
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红薯2根
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玉米淀粉2勺
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盐1/4勺
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黑胡椒粉1/4勺
步骤 ：
- 红薯切1cm宽条，裹上一层淀粉，喷油后放入预热至180℃的空气炸锅，烤15分钟（中途翻面一次）。2. 取出后撒上盐和黑胡椒粉，外酥里嫩即可食用。
三、 红薯糯米糕 （软糯甜点）
材料 ：
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蒸熟的红薯320-350g
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糯米粉150g
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红枣适量（去核切碎）
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白糖30g
步骤 ：
- 红薯捣成泥状，加入糯米粉和红枣碎，揉成光滑面团。2. 分成小剂子后压成圆饼状，包入红枣丁，蒸10-15分钟至表面金黄。3. 可搭配椰蓉或蜂蜜食用，软糯拉丝的口感兼具香甜与嚼劲。
四、 脆皮红薯条 （无油炸）
材料 ：
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红薯2根
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玉米淀粉2勺
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盐1/4勺
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黑胡椒粉1/4勺
步骤 ：
- 红薯切条裹淀粉，空气炸锅预热180℃，烤15分钟（中途翻面）。2. 撒上盐和黑胡椒粉，酥脆可口，适合作为健康零食。
五、 葡萄干蔓越莓红薯干 （果干混合）
材料 ：
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蒸熟的红薯2斤
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葡萄干、蔓越莓、红枣适量
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木薯淀粉80g
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黄油或食用油50g
步骤 ：
- 红薯蒸熟后压碎，与葡萄干、蔓越莓、红枣混合。2. 加入木薯淀粉和黄油（或糖），小火炒至黏稠不沾锅底。3. 冷却后切块冷冻保存，酸甜软糯，适合作为开胃小食。
六、 红薯拉丝糕点 （蒸制类）
材料 ：
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蒸熟的红薯300g
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糯米粉150g
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红枣适量（去核）
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白糖30g
步骤 ：
- 红薯捣成泥，加入糯米粉和红枣碎，揉成面团。2. 分成小剂子后压扁成圆饼，蒸10-15分钟至表面光滑。3. 口感软糯，红薯与糯米粉完美融合，可搭配椰蓉食用。
小贴士：
- 选择红薯时以表皮光滑、无斑点为佳，切条厚度需控制在0.5cm左右以保证熟透度。- 炸制时油温不宜过高，避免表面焦糊；糖浆熬制需小火防止烧焦。- 若需更酥脆的口感，可适当延长烤制时间或增加淀粉比例。这些做法均无需复杂工具，材料易得，适合家庭日常制作，健康又美味!
