很抱歉，目前无法提供完整的100道老人食谱大全。以下是整理后的相关食谱分类及推荐菜品，供参考：
一、高钾食物推荐（辅助调节尿酸、增强肌肉）
-
韭菜炒鸡蛋
- 韭菜含钾调节尿酸，鸡蛋补蛋白增强肌肉
-
香菇炒蛋
- 香菇高钾降尿酸，鸡蛋促进肌肉修复
-
西葫芦炒蛋
- 西葫芦平衡尿酸，鸡蛋提供优质蛋白
-
西红柿炒鸡蛋
- 番茄红素抗氧化，鸡蛋补充体力
二、经典家常菜
-
土豆炖牛肉
- 碳水+蛋白质+铁，适合体力劳动者
-
蒜蓉西兰花
- 营养丰富，易消化
-
黑木耳拌黄瓜
- 纤维与微量元素组合
-
山药鲫鱼汤
- 滋补肝肾，适合冬季
三、营养均衡套餐
-
三鲜菌菇汤
- 含香菇、木耳等，增强免疫力
-
姜汁菠菜
- 高铁+维生素，促进血液循环
-
虾仁蒸蛋
- 蛋白质优质，易吸收
-
南瓜汤
- 清甜润肺，补充维生素C
四、地方特色菜
-
红烧肉
- 经典肥瘦相间，需搭配木耳或土豆
-
鱼香鸡丝
- 酱香浓郁，适合喜欢重口味者
-
酸辣土豆丝
- 开胃下饭，含膳食纤维
-
蒜蓉油麦菜
- 营养均衡，清淡爽口
五、易消化粥品
-
小米粥
- 温和养胃，适合胃肠敏感者
-
红豆小米粥
- 补血安神，适合失眠老人
-
玉米羹
- 清甜开胃，促进消化
-
八宝粥
- 多种食材搭配，营养全面
六、低脂健康菜
-
清炒时蔬
- 用橄榄油替代普通食用油
-
凉拌黄瓜
- 配蒜末和醋汁，清爽开胃
-
蒸蛋羹
- 水果搭配（如苹果丁），增加膳食纤维
-
烤鱼片
- 用柠檬汁去腥，搭配蔬菜更健康
七、营养食谱参考
-
早餐 ：燕麦粥+鸡蛋+坚果
-
午餐 ：糙米饭+清炒时蔬+豆腐
-
晚餐 ：荞麦面+香菇青菜+海带汤
-
加餐 ：酸奶+水果
建议根据老人体质调整食谱，搭配荤素搭配、少盐少油原则。部分菜品可结合当地食材创新，例如用本地蔬菜替代西红柿炒鸡蛋中的西红柿。
