根据湖南的饮食文化特色，结合权威资料和地方特色，湖南十大特色食品排名如下：

一、经典传统名菜

1. 剁椒鱼头

   以鲜鱼头配以剁椒、豆豉等调料烹制，口感鲜香辣爽，是湖南代表性菜品。

2. 东江鱼

   产自湘江源头，肉质鲜嫩，富含氨基酸，清蒸后更能体现江水矿物质的鲜甜。

3. 糖油粑粑

   湖南标志性小吃，软糯香甜，可作甜点或日常小吃，象征吉祥如意。

4. 口味虾

   新鲜明虾烤制后香辣可口，兼具海鲜鲜甜与湘菜火辣，是高蛋白美食。

5. 香干

   新宁特产，采用传统手工工艺与现代技术结合，卤制后香气浓郁，是湖南肉制品代表。

二、特色小吃与地方风味

6. 长沙臭豆腐

   外酥里嫩，发酵工艺独特，被誉为“中国地域十大名小吃”，兼具开胃与文化象征意义。

7. 常德牛肉米粉

   湖北籍湖南人喜爱，米粉细腻且搭配多种卤味，是金牌旅游小吃。

8. 株洲炸肉

   五花肉裹粉炸制，肥而不腻，是株洲人早餐的经典选择。

9. 衡阳鱼粉

   以鲜鱼汤底和劲道米粉著称，冬季食用可驱寒暖身。

10. 娄底豆腐脑

    一软二嫩，搭配十几种调料，香气四溢，是湖南传统早点。

三、其他代表性食品

• 酱板鸭 ：色泽红亮，肉质紧实，咸香微辣，适合作为下酒菜。

• 姊妹团子 ：一甜一咸，软糯香甜，常作茶点或伴手礼。

湖南美食以辣、鲜、香著称，上述排名综合了传统名菜、地方小吃及代表性食材。若需进一步了解具体制作工艺或食材来源，可参考地方志或专业烹饪资料。