阳江作为广东省地级市，拥有丰富的美食文化，其中最具代表性的食物包括：

一、经典传统名菜

1. 阳江炒米粉

   以细米粉为主料，搭配猪肉丝、鸡蛋、豆芽，淋上特制海鲜酱，口感爽滑，咸香微甜，是阳江人早餐的必备选择。

2. 猪肠碌

   外形似春卷，但以薄米皮包裹豆芽、炒河粉、虾皮等馅料，蒸熟后撒白芝麻，淋肉香汁，口感软糯有层次，是阳江标志性小吃。

3. 程村蚝全宴

   以阳江特产程村蚝为原料，可制作焖蚝、炸蚝、姜葱蚝等多种菜式，肉质肥美鲜甜，是阳江海鲜美食的代表。

4. 阳江白切鸡

   选用本地土鸡，清蒸后皮脆肉嫩，蘸特制酱油和蒜蓉，保持原汁原味，是粤菜经典菜品。

二、海鲜类佳肴

1. 东平海鲜粥

   新鲜海鲜与米粒同煮，粥香浓郁，海鲜鲜甜，是阳江人夜宵的“白月光”。

2. 阳西鱼玛

   以虾、鱿鱼、鳝鱼裹粉油炸，外酥内软，撒香料后香气扑鼻，是海鲜控的必吃小吃。

3. 椒盐濑尿虾

   皮皮虾裹椒盐炸至金黄，香辣酥脆，是阳江人喜爱的海鲜菜。

三、特色小吃与点心

1. 鹅乸饭

   用黄鬃鹅肉与米粉炒制，香气浓郁，肥而不腻，是本地人传统美食。

2. 岗美腊鸭

   百年历史的传统工艺制作，腊鸭皮酥肉香，秋冬季节更佳。

3. 双滘豆饼

   表面金黄，可做豆饼角、焖豆饼等，口感嫩滑，是阳江特色豆制品。

四、其他推荐美食

• 灰糍 ：植物灰水与糯米粉混合蒸制，口感嫩滑带清香，是开胃小菜。

• 炒米饼 ：又称粉酥，与佛山盲公饼并称广东四大名饼，软糯酥脆。

总结 ：阳江美食以海鲜为主，融合粤菜与地方特色，推荐必尝猪肠碌、程村蚝全宴、东平海鲜粥，搭配白切鸡、海鲜粥更佳。街头小吃如鹅乸饭、灰糍等也值得一试。