新疆菜作为融合了多民族风味的菜系，其十大招牌菜具有鲜明的地域特色和代表性。以下是综合多个权威来源整理出的核心菜品：
一、经典传统名菜
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大盘鸡
新疆标志性菜品，以鸡肉与土豆炖煮为主，搭配宽面或皮带面，汤汁浓郁香辣，是社交聚会的必备菜。
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烤全羊
采用整只羊经腌制、果木炭烤制，外皮酥脆、肉质鲜嫩，常搭配馕食用，是宴席中的重头戏。
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手抓饭
维吾尔族传统美食，羊肉与胡萝卜、洋葱焖煮，香气扑鼻，需用手抓食，体现原汁原味。
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馕包肉
羊肉与馕的完美结合，先烤后炖，汤汁浓郁，外酥里嫩，是街头小吃与宴席常见菜品。
二、特色风味菜品
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椒麻鸡
麻辣鲜香，以特制椒麻汁调汁，鸡肉Q弹，是下酒菜和特色小吃。
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烤羊肉串
新疆街头的经典，肥瘦相间羊肉烤至金黄，撒孜然、辣椒，香气四溢，适合聚会或独享。
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清炖羊肉
选用优质羊肉，慢火炖煮数小时，汤鲜肉美，滋补养生，冬季驱寒佳品。
三、创新与传统结合菜品
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新疆炒米粉
米粉炒至金黄，加入羊肉、蔬菜及辣椒，口感香辣爽滑，兼具快餐与特色。
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香酥羊腿
羊腿卤制后炸制，外皮酥脆、肉质嫩滑，搭配特制酱汁，香气扑鼻。
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拌面
新疆拌面以劲道面条和丰富配料著称，可搭配羊肉、蔬菜，辣味与鲜香并存。
四、其他推荐菜品（补充）
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烤包子 （沙木萨）：外皮酥脆，内馅羊肉鲜嫩，早餐常见。
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天山雪莲牛排 ：创新融合传统与现代，雪山雪莲香料提升牛肉风味。
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胡辣羊蹄 ：辣味鲜美，富含胶原蛋白，兼具美容与滋补。
小贴士 ：新疆菜注重香料运用，如孜然、辣椒、胡椒等，建议根据口味调整辣度。搭配馕食用可提升风味，不同菜品可组合成套餐。
