福建漳州过年的特色主要体现在以下几个方面，综合了民俗、饮食、活动等多维度：

一、民俗与传统

1. 春节别称与时间

   漳州春节称“新正”或“过年”，正月初一至正月十五为重要时段，其中正月初一需祭神、拜年，正月十五有祈福法会。

2. 开正仪式

   正月初一清晨，全家人需祭拜祖先、神祇，随后开门放鞭炮，称为“开正”。部分乡村仍保留燃放鞭炮的习俗。

3. 禁忌与习俗

   • 正月初一三餐忌吃粥、出门遇雨、打扫户外等；

   • 正月初二需“请女婿”，晚辈携带礼物拜访岳家；

   • 正月初九子时祭天公，祈求丰收。

4. 传统活动

   • 逛公爷街 ：清代海澄公黄梧故居所在地，现保留传统小吃摊、戏台等，是集娱乐、民俗于一体的活动；

   • 掷石之戏 ：部分地区保留古闽越族习俗，用石头相扑，兼具竞技与娱乐性。

二、饮食特色

1. 必吃美食

   • 油炸食品 ：如炸五香猪肉、炸豆腐、芋头等，强调食材本味，搭配豆皮或红薯等食材；

   • 甜线面 ：初一早餐必备，寓意生活甜甜蜜蜜；

   • 海鲜与小吃 ：东山岛南门湾、金銮湾等景区提供新鲜海鲜，搭配土楼特色小吃。

2. 特色菜肴

   • 腐乳鸡翅 ：传统腌制后油炸，酱香与鲜香交融；

   • 沙茶里脊 ：秘制酱料腌制，外酥里嫩。

三、文化与活动

1. 非遗展示

   • 布袋木偶戏 ：在石码街道、后港古街等景区表演，展现传统技艺；

   • 太祖拳、弄虎 ：作为漳台同源民俗，兼具武术与表演性。

2. 祈福活动

   • 南山寺祈福法会 ：正月初一至正月十五点万佛灯、太岁灯，祈求风调雨顺；

   • 普照禅寺新春祈福 ：提供素斋，点平安灯，补运祈福。

3. 旅游与节庆

   • 漳州古城、东山岛、南靖土楼等景区年味浓厚，吸引大量游客。2025年春节期间，多个景点推出非遗小吃街、夜市等活动。

四、其他亮点

• 年味营造 ：家家户户张灯结彩，街头巷尾烧金祈福，金春联、红灯笼成为特色；

• 消费与体验 ：古城东广场、后港古街等集中了非遗小吃、手工艺体验，满足游客多样化需求。

漳州过年以深厚的民俗底蕴、丰富的饮食文化和多样化的活动体验为特色，既有传统传承，又融合了现代创新，成为福建春节文化的重要代表。