以下是适合秋季种植的十大蔬菜推荐，综合多个权威来源整理而成：

一、核心推荐蔬菜

1. 白菜

   • 最适合秋季播种，对温度要求严格（10-22℃），适合北方地区露地种植，立秋后种植可收获于10-11月。

2. 萝卜

   • 秋冬萝卜（如胡萝卜）发芽温度20-25℃，适合冷凉环境，生吃或腌制皆宜，可播种于立秋前后。

3. 菠菜

   • 耐寒性强，适合秋季播种（8-10月），生长周期短，口感更鲜甜，适合盆栽或露地种植。

4. 生菜

   • 需冷凉气候，最佳生长温度15-22℃，易打理且营养丰富，适合家庭种植。

5. 香菜

   • 适合秋季栽种（10月后），抗病虫害且用途广泛，可鲜食或入药。

二、其他高推荐蔬菜

6. 蚕豆

   • 秋季播种越冬，发芽温度16-25℃，需控制温度在15-35℃之间，适合露地或大棚种植。

7. 荷兰豆

   • 怕热耐寒，适合秋季播种，需充足光照和排水良好的土壤。

8. 油菜

   • 适合阳光充足、均温16-20℃的环境，幼苗期可耐-3℃低温，发芽期需15-18℃。

9. 芹菜

   • 以春秋两季为主，但秋季种植可收获更佳，富含胡萝卜素和维生素，适合肥沃土壤。

10. 茼蒿

    • 又称菊花菜，适合秋季凉爽气候，生长周期短，可炒食或入药。

三、种植注意事项

• 温度管理 ：多数蔬菜（如白菜、萝卜）对温度敏感，需避免高温（>25℃）和严寒（<5℃）。

• 土壤选择 ：选择疏松肥沃、排水良好的土壤，适当施足有机肥。

• 病虫害防治 ：定期检查植株，及时防治病虫害，确保健康生长。

通过合理选择蔬菜品种并掌握种植技巧，秋季可收获丰富的新鲜蔬菜。