河北作为农业大省，蔬菜种类丰富且具有地域特色，综合多个权威信息源，其盛产蔬菜可归纳如下：
一、代表性蔬菜品种
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玉田白菜
唐山玉田县特产，中国大白菜之乡，以包尖大白菜闻名，特点为叶色翠绿、脆甜鲜嫩，可生食或加工，含蛋白质、矿物质等营养成分。
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永年大蒜
邯郸永年特产，蒜头大、皮薄、辛辣，蒜泥汁多，畅销国内外，是优质调味品。
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滏河贡白菜
产自平乡县滏阳河两岸，清朝贡品，以汁白如奶、味甜易烂著称，适合炖煮或凉拌。
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甜瓜与草莓
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饶阳县 ：宋长江种植的农爱农良品果蔬合作社获“甜瓜大王”称号，以甜度高、品质优闻名。
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顺平县 ：石秀琴的草莓种植规模大，品质稳定，是当地标志性农产品。
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黄瓜与西红柿
- 河北全省广泛种植，品种多样。例如，乐亭和丰南以西红柿出口为主，昌黎黄瓜、抚宁豆角等也具特色。
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豆角与茄子
- 张家口崇礼区广康蔬菜专业合作社等合作社在豆角种植上表现突出，邯郸永年则以皮薄辣香的茄子著称。
二、地理分布与特色产区
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坝上错季菜生产区 ：张家口、承德利用冷凉气候发展叶菜类（如菜花、西芹）和果菜类（如甘蓝、荷兰豆），年种植规模150万亩。
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环京津蔬菜产区 ：以北京、天津为核心，重点发展温室番茄、厚皮甜瓜等精特菜，年产量300万亩。
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滏阳河流域 ：涵盖邯郸、邢台等地，以拱棚叶菜（如黄瓜、茄子）和辛辣蔬菜为主，是华北最大冬春生产基地。
三、其他特色蔬菜
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山药、红薯、花生 ：作为粮食作物，但部分品种（如河北薯类）也用于蔬菜生产。
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时令蔬菜 ：如夏季的西瓜、桃子，冬季的萝卜、白菜等，供应稳定。
总结
河北凭借地理优势和农业技术，形成了覆盖全国的主要蔬菜产区，既有传统名产（如玉田白菜、甜瓜），也有现代特色品种（如无公害蔬菜、设施栽培产品）。其蔬菜产业已形成产业链条，部分产品远销海外。
