普洱茶

云南大叶种茶属于普洱茶的一种，具体解析如下：

一、分类归属

云南大叶种茶是普洱茶的核心原料，属于 普洱茶 体系，但并非普洱茶的全部。普洱茶以云南省大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、发酵等工艺制成，具有独特的自然发酵特征。

二、品种细分

云南大叶种包含多个知名品种，如：

1. 勐库大叶种 ：最著名的品种，树高可达4-30米，芽叶肥壮，茶气浓烈，是制作生茶和熟茶的上乘原料。

2. 凤庆大叶种 ：原产云南凤庆，芽叶细嫩，氨基酸含量较高，成品茶鲜爽度优于勐库种。

3. 勐海大叶种 ：树幅较大，茶汤红润透亮，滋味浓甘，适合快速发酵工艺。

4. 易武绿芽茶 ：属于大叶类绿茶，芽叶细嫩，香气高远，是滇绿茶的典型代表。

三、茶类属性

• 茶类定位 ：属于 山茶科山茶属植物 ，与小叶种茶树同属一科，但叶片较大。

• 加工工艺 ：以晒青茶为原料，经杀青、揉捻、发酵等步骤制成紧压茶，属于后发酵茶类。

四、品质与功效

云南大叶种茶含茶多酚、咖啡碱等成分，具有收敛性强、滋味浓甘的特点，适合喜欢强烈口感的饮茶者。其耐揉搓的特性也使其适合机械加工。

云南大叶种茶是普洱茶的重要原料和核心品种，其分类和品质特征均与普洱茶紧密相关。