云南鲜花饼是一种具有悠久历史和独特风味的点心，深受游客和当地人的喜爱。以下是一些知名的云南鲜花饼品牌：

1. 嘉华鲜花饼：成立于1988年，是云南本土的大型烘焙企业。嘉华鲜花饼以其精湛的工艺和独特的口感赢得了广大消费者的喜爱，其鲜花饼选用优质原料，采用传统手工制作工艺，使饼皮酥脆可口，馅料鲜美丰富。

2. 潘祥记鲜花饼：始于1941年，历史悠久，设定了鲜花饼制作的标准，还研发了独特的食用鲜花保鲜技术。潘祥记是云南鲜花饼的典范，其鲜花饼的酥皮层次丰富，口感香酥。

3. 傣乡园鲜花饼：坚持采用手工现烤的方式制作鲜花饼，饼皮软松、柔润，内馅饱满且湿润。玫瑰花瓣与酥皮完美结合，甜度适中，能品尝到玫瑰花的清香。

4. 滇二娃农科院鲜花饼：由农科院研发，融合了经典玫瑰、抹茶玫瑰、黑咖玫瑰和紫薯芋泥玫瑰四种口味，选择丰富。经过高温处理，花瓣散发出与麦芽糖完美融合的自然玫瑰香气。

5. 昆明冠生园梅花牌鲜花饼：中华老字号，具有较高的知名度和良好口碑，其糕点制作工艺传承已久。采用饱满的重瓣玫瑰制作，玫瑰香气馥郁。

6. 映象云南鲜花饼：产自云南昆明，选用半满的重瓣玫瑰作为原料，玫瑰花香浓郁。酥皮层层散落，口感香酥可口。

这些品牌的鲜花饼各具特色，您可以根据自己的口味和需求选择合适的品牌。