橄榄油炒菜在一定程度上有益于心脏,但并非绝对。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸,相比一些饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的油,它对心血管的负担较小。就好比道路上的车辆,饱和脂肪酸和反式脂肪酸像是拥堵的大型货车,容易造成交通堵塞(血管堵塞);而橄榄油中的单不饱和脂肪酸则像是小巧灵活的轿车,能更顺畅地通行(在血管中流动),从而有助于降低心脏病的风险。但要注意,即使是橄榄油,过量食用也不利于健康。
QA:
- 问题:除了橄榄油,还有哪些油对心脏比较好?回答:玉米油、葵花籽油等富含不饱和脂肪酸的油也不错。
- 问题:每天用多少橄榄油炒菜合适?回答:一般来说,每人每天 25 - 30 克为宜。
- 问题:橄榄油只能用来炒菜吗?回答:橄榄油还可以用于凉拌、做沙拉等,低温烹饪能更好地保留其营养成分。
