广西百色作为广西西南部的重要城市，其美食文化融合了壮族、瑶族等少数民族特色，形成了独特的风味。以下是百色最具代表性的美食推荐：

一、特色菜品

1. 田东柠檬鸭

   以田东县放养的优质鸭子为原料，搭配柠檬、青椒、酸笋等炒制而成，酸辣开胃，香气扑鼻，是百色十大名菜之一。

2. 白切西林麻鸭

   西林县特产，皮薄肉嫩、无膻味，传统白切工艺保留了鸭肉紧实口感，可搭配姜葱蒜或酸甜酱料。

3. 隆林黑猪血肠

   用黑猪血与白米混合制成，蒸煮后肠衣酥脆，内里软糯，搭配辣椒或酸笋更佳。

4. 田东炒田螺

   新鲜田螺炭烤后与酸笋、辣椒炖煮，酸笋的酸味渗透鱼肉，汤汁浓郁，是百色特色菜。

5. 右江鱼头捞饭

   以右江鲜鱼为主料，搭配香茅草、辣椒煮制，鱼头鲜嫩，米饭吸收鱼汤鲜味。

二、传统小吃

1. 炒粉虫

   大米制成粉条后与猪肉、青椒爆炒，粉条中间稍厚，口感香辣，具有民族特色。

2. 蕉叶糍

   糯米包裹花生、芝麻馅料，蒸熟后软糯香甜，可搭配甜糖或咸馅。

3. 豆腐果

   油炸豆腐包裹猪肉馅，久煮不烂，是侗族特色小吃，富含营养。

4. 糍粑

   糯米制成韧性强、甜而不腻的食品，可搭配红糖或炒菜食用。

三、地方特产

1. 芒果

   百色盛产优质芒果，品种包括桂热82号、桂七芒等，果肉清甜、纤维少，是热带水果代表。

2. 黑粽子

   用糯米秸灰染黑后与板栗、猪肉混合，可煮、蒸、煎，风味独特。

四、其他推荐

• 酸笋鱼 ：酸笋与鱼肉炖煮，酸味开胃。

• 炭烧田螺 ：炭火烤制后香气浓郁，口感紧实。

• 螺蛳粉 ：汤底酸辣，配米粉食用，风味独特。

总结

百色美食以酸辣、香糯为特色，融合了自然食材与民族风味。若到访百色，建议品尝田东柠檬鸭、隆林黑猪血肠，体验地道广西风味。