以下是广东人必吃的10种经典菜肴，综合了粤菜及其他地方特色：
一、白切鸡
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特点 ：皮滑肉嫩，骨都有味，是广东人的“国菜”。
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烹饪要点 ：选用三黄鸡，用葱姜水煮至“三上三下”（反复三次），搭配姜葱蓉或沙姜蒜头酱料。
二、脆皮烧鹅
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特点 ：皮酥肉嫩，搭配酸梅酱酸甜开胃，被誉为“北有烤鸭，南有烧鹅”。
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烹饪要点 ：选用清远鹅或马冈鹅，经风干、荔枝木熏烤，鹅皮金黄酥脆。
三、清蒸鲈鱼
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特点 ：鱼肉鲜嫩，清蒸后淋上豉油，体现“鱼有鱼味”的境界。
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烹饪要点 ：选新鲜海鲈鱼，搭配葱姜蒸熟，热油激发鲜味。
四、红烧乳鸽
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特点 ：乳鸽肉酥烂入味，连骨头都透着酥香，是早茶和宴席常客。
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烹饪要点 ：乳鸽卤浸后油炸至金黄，红烧入味，肉质紧实。
五、白灼虾
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特点 ：虾肉鲜嫩爽口，搭配蒜蓉酱油和柠檬汁，清新开胃。
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烹饪要点 ：选活蹦乱跳的虾，大火煮至变红后立即捞出，保持脆嫩。
六、客家酿豆腐
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特点 ：豆腐外酥里嫩，内馅香菇虾米鲜香，融合客家风味。
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烹饪要点 ：豆腐挖空填馅，煎至金黄后焖煮，香气四溢。
七、豉汁蒸排骨
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特点 ：豆豉与排骨的完美结合，蒸后油润嫩滑，是点心铺灵魂菜品。
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烹饪要点 ：排骨裹豆豉和辣椒，清蒸至肉质软烂。
八、潮汕卤鹅
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特点 ：卤水香浓，鹅肉软烂入味，是潮汕地区代表性美食。
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烹饪要点 ：鹅肉卤制后风干，搭配特制卤水慢煮。
九、叉烧
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特点 ：五花肉裹酱烤制，肥瘦相间，甜咸适中。
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烹饪要点 ：选五花肉，腌制时加蜂蜜、五香粉，烤温控火。
十、清炒豆芽
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特点 ：鲜嫩脆爽，搭配蒜末提香，简单却营养。
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烹饪要点 ：豆芽焯水后大火快炒，保留脆嫩口感。
其他推荐：
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上汤菜心 ：用高汤炖煮，清淡鲜美。
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糖醋咕噜肉 ：酸甜开胃，猪里脊裹粉炸制。
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客家盐焗鸡 ：皮酥肉滑，文火慢炖。
这些菜肴涵盖粤菜精髓与地方特色，是广东饮食文化的代表。
