以下是广东最具代表性的30道经典名菜，综合了粤菜、客家、潮汕等地方特色：
一、粤菜经典
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白切鸡
以皮黄肉白、肥嫩鲜美著称，保持鸡肉原汁原味，是广东人逢年过节必备佳肴。
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脆皮烧鹅
采用黑鬃鹅，经腌制、风干、烤制，皮脆肉嫩，搭配酸梅酱食用更佳。
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红烧乳鸽
以中山石岐乳鸽为原料，皮酥肉滑，骨嫩多汁，常作为国宴菜品。
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烤乳猪
属于“满汉全席”压轴菜，皮脆肉嫩，香气扑鼻，需炭火烤制至表皮金黄。
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清蒸鲈鱼
体现粤菜“蒸”的精髓，鱼肉鲜嫩，搭配葱姜豉油，清淡中透出鲜味。
二、客家特色菜
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东江酿豆腐
豆腐填入香菇虾米馅，煎煮后焖煮，外焦里嫩，香气浓郁。
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梅菜扣肉
客家传统名菜，五花肉与梅菜搭配，经油炸、蒸煮，肥而不腻。
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盐焗鸡
用盐焗制而成，鸡肉鲜嫩，保留原汁原味，是客家宴席常菜。
三、潮汕风味
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潮州卤鹅
以狮头鹅和独门卤水为原料，肉质软烂，卤香醇厚，是潮汕人日常必备。
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手撕包菜
用潮汕腌菜与炒制手法，保留蔬菜脆嫩口感，搭配特制酱料。
四、其他经典
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菠萝咕噜肉
猪里脊裹粉炸后与菠萝翻炒，酸甜开胃，是粤菜创新代表菜。
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顺德鱼生
鱼片薄如蝉翼，搭配花生碎、葱丝，淋上特制酱汁，鲜嫩爽滑。
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清蒸海鲈鱼
体现“鱼有鱼味”，鱼肉鲜嫩，蒸制后淋豉油，清香四溢。
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荔枝木烧鹅
东莞特色，鹅肉烤至表皮酥脆，带有果木香气，肥而不柴。
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白灼虾
极简鲜味表达，虾肉鲜甜弹牙，需滚水焯熟后蘸酱食用。
五、补充推荐
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客家酿豆腐 （东江酿豆腐）
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潮汕卤鹅
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东江酿豆腐
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清蒸鲈鱼
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荔枝木烧鹅
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白灼虾
这些菜品涵盖广东饮食文化的精髓，既有传统名菜的传承，也有地方特色的创新。建议根据口味偏好选择，搭配不同蘸料可体验多层次风味。
