根据深圳餐饮行业的权威评选和特色菜系代表，深圳大盆菜排行榜前十名如下：

一、综合类大盆菜代表

1. 泰记豪华大盆菜

   西乡泰记盆菜以14种食材汇聚为特色，包含扣肉、烧鸭、鱼丸、虾仁等经典菜品，采用祖孙三代传承的烹饪工艺，装盘如“美食山”。

2. 下沙大盆菜

   作为深圳传统名菜，下沙大盆菜以沙井生蚝、豉油鸡、烧鹅为主料，搭配鱼丸、扣肉等，香气浓郁，是春节等节庆的必备菜品。

3. 公明烧鹅

   产自深圳光明区的传统名菜，以皮脆肉嫩、色泽红亮著称，是深圳文化符号之一。

二、特色盆菜品牌

4. 盐焗南澳鲍鱼

   结合盐焗工艺与海鲜食材，鲍鱼鲜嫩Q弹，搭配九节虾、虎皮凤爪等，形成层次分明的口感。

5. 客家汇饮食管理有限公司云城店

   作为客家菜代表，云城店的盆菜以客家风味为主，注重食材的原汁原味，曾获“十大盆菜”奖项。

6. 华记旺阁渔村海鲜酒家

   以海鲜为主打，盆菜中包含清蒸福永乌头鱼、炸鱼等，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

三、其他知名盆菜

7. 光明乳鸽

   全称红烧光明乳鸽，是深圳标志性菜品，被誉为“天下第一鸽”，以皮酥肉嫩、香味独特闻名。

8. 窑鸡

   深圳特色客家菜，肉质鲜嫩，香气扑鼻，与盐焗鲍鱼等搭配可提升整桌菜品的档次。

9. 松岗腊鸭

   经典粤菜，腊鸭皮酥肉紧，搭配特制酱料，是秋冬季节的热门菜品。

10. 沙井生蚝

    深圳近海食材代表，生蚝鲜甜肥美，常用于大盆菜的鲜味点缀。

总结

深圳大盆菜以粤菜、客家菜为主，融合了海鲜、禽肉、蔬菜等多种食材，形成独特的饮食文化。以上排名综合了菜品知名度、食材丰富度及文化代表性，供参考。