广东人爱吃却普遍较瘦的现象，主要与以下因素相关：

一、饮食结构科学

1. 低脂高纤维

   广东菜以蒸、煮、炖、白灼等低油脂烹饪方式为主，减少脂肪摄入。例如，海鲜类食材富含优质蛋白且热量较低，蔬菜和水果的搭配则提供膳食纤维和饱腹感。

2. 热量控制

   • 主食分量适中，避免过量摄入碳水化合物；

   • 每日烹调油量低于全国平均水平（30.2克/天），远低于建议的25-30克；

   • 餐桌搭配注重荤素平衡，肉类多为瘦肉或水产品。

二、烹饪方式与食材选择

1. 健康烹饪

   优先采用蒸、煮、炖等低温烹饪方法，保留食材营养并减少油脂添加。例如，清蒸鱼比油炸鱼更健康。

2. 食材新鲜度

   广东人对食材品质要求严格，每日摄入蔬菜量达300-500克，远超膳食指南推荐。生吃蔬菜（如沙拉、生鱼片）的比例较高。

三、饮食习惯与生活方式

1. 饮食节奏

   餐前喝汤可增加饱腹感，减少正餐摄入量；使用小餐具有助于控制食量。

2. 气候因素

   广东夏季长、湿热，流汗多可消耗热量，长期形成代谢优势。

3. 文化因素

   饮食中强调“食不厌精，脍不厌细”，但更注重营养均衡而非单纯饱腹。例如，煲汤文化不仅提供营养，还有祛火、开胃作用。

四、其他影响因素

• 代谢率较高 ：部分研究显示，广东人基础代谢率可能高于北方人群；

• 运动习惯 ：虽然搜索结果未直接提及，但结合饮食结构，日常活动量可能对体重管理有积极影响。

广东人通过科学饮食结构、健康烹饪方式以及生活习惯的综合作用，实现了“爱吃不胖”的现象。这些经验对其他地区控制体重具有借鉴意义。