白切鸡、烧鹅、叉烧
广东最受欢迎的菜品综合多个权威来源，以下为最具代表性的经典名菜及特色菜品推荐：
一、经典名菜
- 白切鸡
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特点 ：以清淡鲜美著称，原汁原味。采用"三煮三提"工艺，皮黄肉白，肥嫩鲜美。搭配姜葱酱油，是广东人餐桌上的常青树。
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文化寓意 ：象征"吉庆有余"，常作为年夜饭或家庭宴席的开场菜。
- 烧鹅
- 特点 ：皮脆肉嫩，酥香扑鼻。选用狮头鹅，经腌制、挂炉烤制，搭配酸梅酱或蜜汁酱，是粤菜代表之一。
- 叉烧
- 特点 ：蜜汁叉烧软嫩多汁，甜中带咸。猪前腿肉经炭火烧烤，外皮呈橙红色，香气四溢。
二、特色菜品
- 梅菜扣肉
- 特点 ：五花肉与梅菜完美融合，肥而不腻，咸香迷人。需经煮、炸、蒸等多道工序，是客家特色菜。
- 清蒸石斑鱼
- 特点 ：鱼肉鲜嫩，清蒸保留原味。搭配葱姜热油，象征"年年有余"，是海鲜爱好者的首选。
- 荔枝木烧鸭
- 特点 ：外皮酥脆，肉质鲜嫩，荔枝木香气浓郁。工艺考究，常用于重要宴席。
三、其他热门推荐
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白灼虾 ：鲜虾煮制后保持原甜嫩，搭配姜醋汁食用。
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红烧乳鸽 ：皮酥肉嫩，香味浓郁，广东人餐桌上的"大明星"。
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陈皮牛腩煲 ：融合煲仔饭风味，牛腩炖煮至酥软，陈皮去腥提鲜。
四、文化象征
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白切鸡 ：寓意吉祥如意，常出现在家庭聚会或节庆中。
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碌鹅 ：象征子孙延绵，是传统年夜饭必备菜。
以上菜品综合了广东菜系的精髓，既有家常美食的普及度，也有代表粤菜工艺的精致菜品。不同地区（如清远、潮州、广州）的食材和做法差异，也丰富了菜系的多样性。
