根据南昌11月的天气特点（低温、湿冷）及蔬菜生长习性，以下是适合种植的蔬菜推荐及种植要点：

一、耐寒根类蔬菜

1. 萝卜

   • 适合在低温下生长，可储存至次年春季食用，是冬季常见且实用的蔬菜。

2. 白菜

   • 包括小白菜、大白菜等，耐寒性强，需充足水分和肥力，适合覆盖地膜保湿。

3. 胡萝卜

   • 需冷凉气候，可播种后覆盖遮阳网或稻草降温保湿。

二、耐寒叶类蔬菜

1. 菠菜

   • 选择耐寒品种（如“北方寒地菠菜”），需湿润土壤和适量光照，适合覆盖遮阳网。

2. 芹菜

   • 喜凉爽气候，11月种植可供应冬季嫩叶，需排水良好的土壤。

3. 生菜

   • 部分耐寒品种（如“上海青”）可在11月种植，需控制浇水频率以防烂根。

三、其他推荐蔬菜

• 韭菜 ：耐寒且生长周期短，适合快速收获。

• 冬瓜 ：需保温措施，可播种后覆盖稻草或塑料膜。

• 丝瓜 ：需充足光照和温暖环境，适合温室栽培。

• 南瓜 ：耐湿性强，可播种后保持土壤湿润。

四、种植管理要点

1. 品种选择 ：优先选用耐寒、抗逆性强的品种，如“北方寒地菠菜”“乌玛改良品种菠菜”等。

2. 土壤管理 ：保持土壤湿润，避免积水，根系需覆盖遮阳网或稻草降温。

3. 施肥与光照 ：根据蔬菜需求施足基肥，生长期补充叶面肥，提供充足光照但避免强光暴晒。

通过合理选择品种和科学管理，11月可在南昌种植多种蔬菜，满足冬季饮食需求。