以下是江西最具代表性的10道名菜，综合多个权威来源整理而成：
一、经典赣菜代表
- 三杯鸡
以米酒、生抽、茶油各一杯为特色，鸡肉软嫩入味，香气浓郁，是赣菜的标志性菜品。
- 瓦罐汤
采用瓦罐慢煨，可炖煮鸡肉、排骨、鱼头等，汤汁鲜美营养，冬季饮用尤为暖胃。
- 藜蒿炒腊肉
藜蒿的清香与腊肉的咸香完美结合，是春季应季佳肴，曾登奥运菜单。
- 莲花血鸭
萍乡特色菜，鸭肉与小米椒、鸭血共炖，色泽红亮，香辣开胃。
二、地方特色名菜
- 瓷泥煨鸡
景德镇特制瓷泥包裹整鸡炭火慢煨，鸡肉鲜嫩，香气浓郁，保留食材原汁原味。
- 粉蒸肉
五花肉裹米粉蒸熟，入口即化，松软香甜，宜春、抚州等地特色。
- 余干辣椒炒肉
余干特产辣椒与五花肉炒制，辣而不燥，是江西人餐桌常客。
- 鄱阳湖狮子头
鲈鱼头与猪肉混合制成大肉丸，蒸煮后汤汁鲜美，充满湖区风味。
三、其他知名菜品
- 永和豆腐
吉安名菜，嫩豆腐裹香菇、青豆炖煮，口感滑嫩，汤汁浓郁。
- 糟鱼
鄱阳湖鱼用糟卤腌制后煎炸，外酥里嫩，糟香与鱼香交融。
烹饪建议
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三杯鸡 ：需用土鸡，小火慢炖至汤汁收干，最后撒上九层塔提香。
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瓦罐汤 ：推荐选用鸡骨或鱼骨熬煮，可加入枸杞、红枣等滋补食材。
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藜蒿炒腊肉 ：藜蒿需鲜嫩脆嫩，腊肉提前炒香，保持大火翻炒。
以上菜品涵盖赣菜精髓与地方特色，建议根据口味偏好选择品尝。
