以下是南昌必吃的10道菜，综合多个权威来源整理而成：

一、经典赣菜代表

1. 瓦罐汤

   南昌灵魂美食，分排骨、乌鸡、老鸭等多种类型，采用景德镇老瓦罐慢煨4小时以上，汤鲜肉酥，营养丰富。

2. 藜蒿炒腊肉

   藜蒿与腊肉的完美搭配，腊肉煸炒后与鲜嫩藜蒿快速翻炒，清香与咸香交织，是南昌人冬春首选。

3. 鄱阳湖狮子头

   以鄱阳湖猪肉为原料，搭配荸荠、香菇制成大肉丸，油炸后炖煮，外皮酥脆、内里鲜嫩多汁。

4. 白糖发糕

   蓬松如云朵的甜点，加入白糖蒸制而成，口感软糯，老少皆宜，是南昌早点摊常见美食。

二、特色小吃与快餐

5. 南昌拌粉

   细米粉裹肉丝、笋丝，搭配特制酱料，口感爽滑劲道，辣味鲜香，是南昌标志性小吃。

6. 瓦罐煨猪脚

   猪脚炸至金黄后与黄豆、当归等中药材慢炖，汤汁浓稠胶质丰富，胶原蛋白满满。

7. 油炸糕

   外酥里嫩的甜点，甜而不腻，适合作为茶余零食或早餐。

三、其他推荐菜品

8. 啤酒烧鸭

   本地土鸭与啤酒炖煮，酒香渗透鸭肉，酥烂入味，是招待贵客的硬菜。

9. 米粉蒸肉

   五花肉裹糯米炒香后蒸制，米粉吸饱肉汁，肥而不腻，搭配粉蒸南瓜更佳。

10. 糖画与灌汤包

    • 糖画 ：师傅用糖稀绘制动物造型，兼具观赏性与口感。

    • 灌汤包 ：汤汁丰富鲜美，需小心烫口，是早餐或小吃的好选择。

小贴士

• 瓦罐汤 推荐搭配枸杞、党参等中药材，冬季养生，夏季清火。

• 拌粉 需现炒现配，豆芽要嫩、韭菜新鲜，锅气足才能炒出筋道口感。

• 啤酒烧鸭 建议选用本地土鸭，啤酒用量要没过鸭肉，小火慢炖至汤汁浓稠。

以上菜品覆盖了南昌传统与现代美食，既有地道赣菜，也有特色小吃，建议根据口味偏好选择搭配。