天山绿茶、白茶、铁观音等

福建宁德是中国重要的茶叶产区，以产茶历史悠久、品种丰富而著称。以下是宁德的代表性茶叶品种及特点：

一、核心名茶品种

1. 天山绿茶

   宁德天山茶区出产的绿茶，具有耐泡、香气高、汤色翠绿等特点，曾作为贡品进贡。其中炒绿工艺独特，直接炒干或日光晾干，保留更多天然物质。

2. 白茶

   包括福鼎白茶（如太姥山白茶）和白毫银针，以嫩芽为原料，汤色清澈、香气清幽，具有清热解毒功效，是中国六大茶类之一。

3. 铁观音

   虽然主产地在福建安溪，但部分优质茶园分布于宁德。铁观音属乌龙茶，香气浓郁、滋味醇厚，是中国十大名茶之一。

4. 水仙茶

   产自福鼎、宁德等地，茶汤清澈、香气高雅，具有清热解毒、生津止渴的功效。

5. 大红袍

   产自武夷山，以岩骨峰产地的松石细密、滋味浓辣著称，是中国十大名茶之一。

二、其他特色茶类

• 红茶 ：如正山小种、金骏眉等，部分品种在蕉城区有生产。

• 茉莉花茶 ：如天山银毫茉莉花茶，多次获国家质量金奖。

• 不发酵茶 ：如官司绿茶（不发酵茶），保留更多天然成分，具有抗氧化等功效。

三、地理与产业优势

• 宁德茶园面积和产量均居全国产茶地之首，年产毛茶4.5万吨，占福建省32.49%。

• 蕉城区作为重点产茶县，出口茶叶至十多个国家，有“中国名茶之乡”美誉。

四、其他相关特产

• 福安蜜沉沉酒 ：产自福安，以蜜糖与茶叶结合为特色，兼具茶饮与酒类功效。

福建宁德的茶叶以天山绿茶、白茶、铁观音为核心，同时涵盖红茶、茉莉花茶等多种品类，依托地理优势和品牌建设，成为中国茶叶产业的重要支柱。