南宋初年顺昌之战时
安徽阜阳的枕头馍,又称阜阳大馍或大卷子馍,是一种具有悠久历史的汉族小吃。它的来历与南宋初年的 顺昌之战 密切相关。相传在顺昌之战期间,阜阳百姓为了支持宋军抗金,将新麦制作的大馍带入城内,分发给士兵。这些大馍不仅解决了士兵的饥饿问题,还成为他们在困倦时用作枕头的物品,因此得名“枕头馍”。
顺昌之战发生在南宋初年,当时金军攻打阜阳,阜阳古时又称顺昌。为了坚壁清野并支持宋军抗金,顺昌府的百姓使用新麦制作大馍,并带入城内。宋军每人发一个馍,饿时削一片充饥,困时则枕头而卧。这种大馍因其独特的用途和制作方法,逐渐在阜阳地区流传开来,并成为地方特色美食。
2010年,阜阳枕头馍入选第三批非物质文化遗产名录,进一步证明了其深厚的历史文化底蕴和独特的制作工艺。