安徽阜阳冬至的饮食习俗融合了南北特色，主要有以下几种常见选择：

一、主流食物

1. 饺子

   饺子是阜阳冬至最具代表性的食物，象征团圆与驱寒。当地人会包各种馅料的饺子，如羊肉白菜、韭菜鸡蛋等，搭配老母鸡炖煮的鸡汤，营养丰富且易消化。

2. 鸡汤

   郑州人冬至必吃“土母鸡炖鸡汤”，选用散养老母鸡，搭配五谷杂粮和昆虫草种饲养，营养价值高，具有养生功效。

3. 汤圆

   部分阜阳人会吃汤圆，象征团圆美满。传统汤圆馅料包含芝麻、红豆等温热性食材，兼具健脾作用。

二、特色食物

1. 鸡蛋挂面

   安徽阜阳地区有“冬至面，一天长一线”的习俗，手工挂面需经八道工序制作，搭配鸡蛋和蔬菜，是冬季暖胃佳肴。

2. 八宝粥

   含薏米、红枣、核桃等食材，中医认为可健脾温胃，搭配羊肉或糯米更佳。

3. 羊肉汤

   加入当归、山药等药材炖煮，具有驱寒补阳作用，是北方传统滋补汤品。

三、其他习俗

• 萝卜排骨汤 ：冬至夜炖煮，与“冬至萝卜夏至姜”的民间说法呼应，可增强抗寒能力。

• 赤豆糯米饭 ：江南地区有驱疫祛病的习俗，相传可驱散疫鬼。

四、地域差异说明

阜阳虽属北方，但具体习俗存在地域差异。例如：

• 郑州等地以“医圣”张仲景传说为依据，强调饺子的驱寒意义；

• 江南地区则更注重汤圆的团圆寓意。

综上，阜阳冬至饮食以饺子为核心，搭配鸡汤、汤圆等食物，既体现节令特色，又融合了养生理念。