芜湖作为安徽美食代表城市，其经典菜品融合了徽菜与沿江风味。以下是综合多个权威来源整理出的最出名的10道菜：

一、代表性经典菜

1. 红皮烤鸭

   芜湖红皮烤鸭以皮脆肉嫩、带汁水著称，采用腌制、烤制工艺，鸭皮呈金红色，搭配甜面酱和黄瓜丝食用。

2. 八宝葫芦鸭

   整鸭去骨后填入糯米、火腿、冬笋等八种食材，蒸熟后形似葫芦，口感酥烂，寓意“福禄双全”。

3. 臭菜炖豆腐

   以发酵臭菜和嫩滑豆腐为主料，汤汁鲜美，是芜湖人喜爱的传统菜肴。

二、特色名菜推荐

4. 南陵弋江羊肉

   百年历史的名菜，以鲜嫩羊肉和清甜汤汁闻名，冬季食用尤为暖胃。

5. 无为熏鸭

   色泽金黄油亮，皮脂厚润，肉质鲜嫩，熏制工艺传承安徽非物质文化遗产。

6. 椒盐米鸡

   整鸡去骨灌入糯米馅料，蒸炸后皮酥肉透，米香与鸡鲜完美融合，被誉为“安徽十大经典名菜”。

三、其他热门菜品

7. 刀鱼蒸咸肉

   选用春季肥美的刀鱼，与咸五花肉同蒸，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

8. 雷公鸡

   炸至金黄酥脆的鸡肉，搭配花椒盐、甜面酱等调料，味道层次丰富。

9. 水八仙

   以慈菇、荸荠、芡实等江南水产为原料，制作出多种花样，清新爽口。

四、传统小吃补充

• 小笼汤包 ：皮薄馅多，汤汁四溢，需先吸汤再品尝。

• 酥烧饼 ：面裹芝麻糖，烤制后酥脆香甜。

总结

以上菜品综合了芜湖的代表性菜肴与特色小吃，涵盖红皮烤鸭、臭菜炖豆腐等经典，以及南陵弋江羊肉、椒盐米鸡等地方特色。建议品尝时搭配当地酒水，更能体验风味。