李根有等编

《浙江野菜100种精选图谱》是由浙江农林大学李根有教授等专家团队编著的权威性书籍，系统收录了浙江省内具有代表性的野菜资源。以下是该书的核心信息：

一、核心内容

1. 资源覆盖

本书在调查浙江省1200种野菜的基础上，精选出100种重要品种，涵盖常见食用野菜、珍稀品种及具有生态价值的植物。

2. 图文并茂

每种植物附有中名、拉丁学名、科属、形态特征、分布生境、采收加工方法、菜例与烹调方式、风味评价、成分与功效等详细信息，并配有600余幅高清彩色照片，包括全株、特写、净菜和成菜图谱。

3. 安全食用指南

专门收录30种常见有毒植物，并编制100种野菜保健功效指南，提供安全食用建议和生态保护提示。

二、权威性与价值

• 由中科院院士王文采、浙江省人大程渭山等权威人士作序，浙江省林业厅领导题辞。

• 作者团队历时3年，通过实地调查、多次品尝和专家评审，确保内容科学性和实用性。

• 适用范围广泛，包括农林业工作者、旅游管理、餐饮业、家庭烹饪及野外生存爱好者。

三、版本与出版信息

• 出版社 ：科学出版社

• 出版时间 ：2011年5月1日

• ISBN ：9787030308993

• 装帧 ：16开铜版彩印，共1700册。

四、特色亮点

• 收录浙江特有或历史悠久的野菜，如棕榈花序、紫萼等。

• 包含对生态有害但风味较佳的植物（如一年蓬、凤眼莲）的特别说明。

该书是浙江野菜资源系统研究的集大成者，兼具科普、实用和生态保护价值，是植物学、农学及生态学领域的重要参考资料。